帝王蟹做法/帝王蟹做法大全家常做法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、避风塘帝王蟹的做法
• 〖贰〗
  、鲜活帝王蟹的做法
• 〖叁〗、帝王蟹清蒸怎么做

避风塘帝王蟹的做法

将处理好的帝王蟹块放入锅中 ，用中小火煎炸。先煎蟹身部分
，大概煎3 - 5分钟，直到蟹身两面变红 。接着放入蟹腿 ，继续煎炸3 - 5分钟
，直到蟹腿也变成红色且表面有一些酥脆的感觉
。注意翻面，确保各个面都能煎炸到位。炒制帝王蟹 把煎炸好的帝王蟹捞出 ，锅中留少许底油（大概10 - 15克） 。

避风塘帝王蟹的制作步骤如下： 准备食材： 帝王蟹半只 大蒜5瓣 干辣椒10根 花椒10粒 面包糠1碗 盐1茶匙 辣椒面5克 处理帝王蟹： 去背壳，去掉蟹心胃腮
。 剪下蟹腿
，将蟹身切小块。 切配辅料： 干辣椒切段 。 大蒜切末。 炸蒜末： 热锅下油，油热后下蒜末 ，炸至金黄捞出
。

避风塘帝王蟹的制作方法如下：准备材料 主料：帝王蟹一只。 辅料：葱段 、姜末
、蒜蓉50克 。 调料：面包糠、淀粉 、豆豉、生抽
、黄酒、白糖 、干辣椒碎
。处理帝王蟹 用20毫升白酒从蟹嘴中灌入
，待蟹醉后将其身体刷干净，然后分成5部分。 将分开的蟹用白酒略微腌制一下 ，之后全部拍上淀粉备用 。

避风塘帝王蟹的做法： 将帝王蟹放入开水中焯水
，捞出备用
。 准备葱姜蒜末
、辣椒、豆瓣酱 、料酒
、糖、盐 、生抽
、老抽、鸡精等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香 ，加入豆瓣酱炒香 。 加入适量的水
，放入焯好水的帝王蟹，加入料酒 、糖
、盐、生抽 、老抽、鸡精等调料 ，翻炒均匀
。

鲜活帝王蟹的做法

〖壹〗
、鲜活帝王蟹可采用以下两种做法
，操作简单且富有格调：做法一：香辣帝王蟹块食材准备帝王蟹1只，青椒切大块 ，洋葱1/4切条、1/4切丁，黄瓜切丁
，小葱切末，青红辣椒切圈 ，大蒜切末
，面粉调成面糊（滚油泼制），蛋清2个 ，干淀粉 、胡椒粉
、盐、黑胡椒 、稀奶油适量。

〖贰〗
、帝王蟹：选鲜活或冷冻的整只帝王蟹（约3-5斤）
，需彻底解冻并刷洗外壳 。辅料：老姜片50克、葱白段30克 、黄酒50毫升
、纯净水或高汤2升
。增鲜配料（可选）：干贝5-6粒、火腿薄片30克。处理帝王蟹 将蟹腹朝上，用剪刀从关节处剪下蟹腿 ，蟹身对半劈开
，去除蟹腮和胃囊 。

〖叁〗 、帝王蟹的简单做法为清蒸蒜蓉帝王蟹腿，具体步骤如下：准备食材帝王蟹一只（建议选取鲜活或冰鲜产品） ，粉丝适量（提前泡软备用）
，蒜蓉
、食用油、酱油 、清水适量。处理帝王蟹将帝王蟹清洗干净，整只上锅蒸至八分熟（约10-15分钟 ，根据蟹大小调整）
。

〖肆〗、食材准备主料：帝王蟹1只（建议选取鲜活或冰鲜产品，山姆会员店的整只帝王蟹礼盒为便捷选取）。辅料：姜片5-6片
、葱段2根、料酒1汤匙（可选） 。蘸料：姜醋汁（姜末+香醋+少许生抽）或海鲜酱油
。

〖伍〗 、食材准备主料：智利帝王蟹1只（约5-2公斤
，冷冻或鲜活均可）。辅料：大蒜2头（约100克，需剁成蒜蓉） 。生姜1块（切丝 ，用于去腥增香）
。香葱2根（切葱花
，用于点缀）。食用油适量（推荐花生油或玉米油） 。蒸鱼豉油或生抽2汤匙（调味用）
。料酒1汤匙（去腥）。白胡椒粉少许（提鲜） 。

帝王蟹清蒸怎么做

蒸制过程将处理好的帝王蟹放入蒸锅，保持蟹身完整 ，无需拆解
。大火蒸制15分钟
，确保蟹肉熟透且保持鲜嫩口感。拆解蟹腿蒸熟后取出帝王蟹，用剪刀沿关节处剪下蟹腿 ，便于后续食用 。蟹腿肉质饱满
，是主要食用部位之一。处理蟹壳与蟹鳃掰开蟹壳，暴露内部结构
。蟹鳃呈片状 ，位于蟹身两侧
，需用剪刀彻底剪除，因其不可食用且可能残留杂质。

具体步骤：清洗处理：将帝王蟹用刷子仔细刷去外壳上的脏东西 ，确保表面洁净 。蒸制过程：将处理好的帝王蟹放入蒸锅，大火蒸15分钟至完全熟透
。拆分蟹腿：取出蒸好的帝王蟹
，用剪刀将蟹腿逐一取下，便于食用。处理蟹壳：掰开蟹壳 ，剪去内部不能食用的蟹鳃
，保留可食用部分 。

清蒸帝王蟹的做法如下：食材准备 帝王蟹 1 只鸡蛋 4 个姜 1 块料酒 适量盐 适量胡椒粉 少许鱼露 适量清洗帝王蟹 准备半盆清水和一把牙刷，将帝王蟹放入盆中浸泡十分钟左右
。抓住螃蟹两边 ，用牙刷用力清洗背部
、腹部和嘴部。

准备蒸锅：在锅中加入适量的清水
，放入几片姜片以去除腥味并增加风味 。姜片还能起到驱寒的作用
。摆放帝王蟹：在笼屉上均匀摆放好处理好的帝王蟹块，确保蟹块之间留有适当的空隙 ，以便蒸汽能够均匀穿透。开始蒸煮：大火加热锅中的水
，待水开后继续保持大火蒸5分钟 。