做汤大全的做法(清淡汤的100种做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、千张汤的做法大全
• 〖贰〗
  、简单的汤类做法大全
• 〖叁〗、家常汤的做法大全
• 〖肆〗 、炖汤有哪些
• 〖伍〗
  、鸽子蛋汤的做法大全窍门

千张汤的做法大全

〖壹〗、千张切丝 ，也可以买千张结；水烧开后放入焯水煮3-5分钟去除豆腥味 另取一砂锅
，将咸肉片和千张丝一起放入，加水没过物品大概1节手指高 ，煮开后中小火炖15-20分钟
，让咸肉的味慢慢渗入千张中，可自行添加其他辅料（肉丸是因为做香菇酿肉多了挤的肉丸） ，出锅撒上葱花即可 。汤的咸淡视咸肉而定
，我没放盐，反而加了点点糖
。

〖贰〗 、制作步骤： 准备骨头汤底：将猪骨或鸡骨冷水下锅 ，加入姜块和葱段，大火煮沸后捞出
，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。 炖煮骨头汤：锅里重新加水 ，将煮过的骨头放回锅中
，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火 ，炖煮1两小时
，期间要不时撇去浮沫 。

〖叁〗
、千张汤是一道家常汤品，主要食材是千张（豆腐皮） ，口感鲜香
，做法简单
。

〖肆〗、- 香菜（可选）：适量 做法步骤： 准备好所需的材料。将千张泡水后切成小块，香菇和火腿肠切片 ，葱姜蒜切末备用 。 将适量的食用油热锅
，加入葱姜蒜炒香，然后加入香菇和火腿肠翻炒一会儿
。 加入适量的水 ，根据需求可以适量调整水量。将煮沸后的水中加入千张和粉丝，煮至千张和粉丝熟软 。

〖伍〗 、生菜千张汤的做法材料准备：生菜：200克
，洗净后切成适口大小的段。千张（豆腐皮）：100克，切成细丝或菱形片
。鸡蛋：1个（可选） ，打散备用。高汤或清水：500毫升（可用鸡汤或清水） 。姜片：2片
，切丝或切片
。盐：适量。白胡椒粉：少许（可选） 。香油：几滴（可选）
。葱花：少许，用于装饰。

〖陆〗、食材：豆腐皮1张 ，胡萝卜半根
，丝瓜半根，虾干10克 ，高汤200克
，蒜头1颗 。虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝 ，胡萝卜及丝瓜切丝
，大蒜切成蒜末
。将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。锅中放油烧热 ，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下 。

简单的汤类做法大全

家庭汤类的简单做法有以下几种： 清炖白萝卜汤 主料：白萝卜1根，葱10克
。 辅料：生抽1汤匙
，盐少许。 做法：白萝卜洗净去皮，切厚片约5厘米待用；锅内放油 ，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开
，加入生抽和盐，转小火慢炖至萝卜熟透 。 番茄蛋花汤 主料：蛋2个 ，西红柿2个。

以下是几种简单的汤类做法：白菜丸子汤 材料准备：白菜
、丸子、姜 、盐
、鸡汤或清水
。 制作步骤： 将白菜洗净备用
，切好白菜，姜切片。 白菜先入锅翻炒一下 ，加入姜片和适量盐 。 加入鸡汤或清水
，加入丸子煮开，直至白菜软烂即可
。

中式经典汤类 紫菜蛋花汤 特点：快手简单 ，富含碘和蛋白质。做法：水烧开后加紫菜、虾皮
，淋入蛋液，加盐 、香油调味 。搭配：包子
、油条或煎饼
。小米粥/南瓜小米粥 特点：养胃易消化 ，适合肠胃敏感人群。做法：小米煮至软烂，可加南瓜泥增加甜味 。升级版：加入红枣、枸杞或山药
。

冬瓜鲜虾汤 材料准备：鲜虾500克
，冬瓜一节，香菜 、生姜适量。制作步骤：鲜虾处理干净 ，冬瓜切片
，香菜切段，生姜切片 。锅内烧油 ，炒香姜片后倒入冬瓜翻炒
，加少许食盐，再淋入清水
。大火烧开后炖2分钟 ，倒入大虾
，加入少许食盐调味，煮30秒至大虾变色 ，撒上香菜即可。

以下是一些简单的汤类做法： 蔬菜汤 材料：胡萝卜
、洋葱、西兰花 、土豆
、蘑菇、香菜等蔬菜；盐 、胡椒粉、清水 。做法：将蔬菜洗净切成小块
，放入锅中加入清水，煮沸后转小火煮10分钟 ，用搅拌器搅拌成浓稠的汤汁，加入盐和胡椒粉调味即可。

做法：蛤蜊吐沙后焯水
，丝瓜炒软加水煮沸，放入蛤蜊煮3分钟 ，撒葱花即可
。玉米胡萝卜猪骨汤 特点：玉米和胡萝卜的甜味融入汤中
，猪骨提供胶原蛋白，润而不腻。做法：猪骨焯水后与玉米
、胡萝卜炖5小时 ，简单调味即可 。祛湿滋补类冬瓜薏米排骨汤 特点：冬瓜利水
，薏米祛湿，适合湿热天气
。

家常汤的做法大全

〖壹〗、做法： 首先要将准备好的马肉用清水冲洗净 ，然后选一口大锅
，在锅中放适量的清水，冷水开始煮 ，。 可以适当的加一点酒去味 。然后大火煮开
，出现污末尽量撇掉
。 大火煮开后转小火焖。一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时 。加入洋葱片去腥 ，吃前捞出，汤先不倒
。

〖贰〗 、干松茸最简单的做法 清炖干松茸 这是我发现的最简单的做法
，你只需将干松茸用清水洗净，然后放入煮沸的清水中 ，用小火慢炖30分钟。最后
，根据个人口味加入适量的盐，一道清爽又营养的松茸汤就完成了 。 松茸土鸡汤 将土鸡块
、生姜片、泡发的松茸和枸杞放入锅中 ，加入足够的水
，用小火慢炖两小时
。

〖叁〗 、鸡汤：将鸡肉放入锅中，加水煮沸 ，加入姜片
、葱段和盐
，小火炖煮两小时。紫菜蛋花汤：加水烧开，加入紫菜煮软 ，倒入鸡蛋液搅拌均匀
，加盐和味精调味 。肉丸子汤：猪肉末和葱姜末混合，加盐、料酒 、生抽和淀粉搅拌均匀 ，搓成肉丸子放入锅中，加清水煮开
，撇去浮沫，加少许鸡精和香菜。

炖汤有哪些

〖壹〗
、常见炖汤类型清炖 特点：汤色清澈 ，突出食材原味
。 例子：清炖鸡汤（仅用鸡肉、姜 、水）
、清炖排骨汤。浓汤/奶汤 特点：汤色乳白
，口感醇厚，通常需先将食材煎炒或长时间熬煮 。 例子：鲫鱼豆腐汤（鱼煎后炖煮）、猪蹄花生汤
。药膳汤 特点：加入中药材 ，兼具滋补功效。

〖贰〗 、鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的食材
，营养丰富，适合用来炖汤或做其他菜肴 。关于冷冻鸽子的处理时间以及烹饪方法 ，以下是详细的建议： 冷冻鸽子的解冻时间 冰箱解冻：将冷冻的鸽子从冷冻室转移到冷藏室
，通常需要 12-24小时 完全解冻
。这种解冻方式最为安全，能保持鸽子的新鲜度和口感。

〖叁〗
、煲汤的常见方法包括氽、煮 、炖
、煨、熬 ，具体介绍如下：氽氽属于大火速成的烹调方法
，指对烹饪原料进行水处理 。主要原料多加工成细小的片 、花刀形或丸子，成品汤多 ，特点是质嫩爽口
、清淡解腻
。操作要求火旺且烧制时间短，需及时去除浮沫
，否则影响成色。煮煮汤与氽相似，但时间更长 。

鸽子蛋汤的做法大全窍门

基础清炖法枸杞鸽蛋汤：鸽蛋2个煮熟去壳 ，与15克枸杞同放碗中
，加清水蒸熟，白糖调味
。此方适用于失眠多梦者 ，注意枸杞需提前洗净
，鸽蛋煮至蛋白凝固即可，避免过老影响口感。

若喜欢汤汁清澈 ，可提前将辅料用纱布包住再放入 。 炖煮鸽子蛋：将剥好的鸽子蛋轻轻放入炖盅
，保持小火慢炖15-20分钟。时间过长会导致蛋变硬，建议控制时长
。出锅前5分钟加入少许盐调味 ，避免过早加盐影响蛋的嫩度。 注意事项：火候控制：全程用小火
，避免沸腾过猛导致蛋破裂或汤浑浊 。

制作步骤 鸽蛋煮熟：将鸽蛋放入盐水中煮熟，剥去壳后放入冷水中备用
。 干贝泡发：用冷水泡发干贝约3045分钟 ，泡发的水不要倒掉，用于煮汤。 虾干泡发：用少量冷水泡发虾干1015分钟
，捞出沥干备用 。 口蘑处理：将口蘑洗净，切成小块
。

鸽子蛋打散 ，加盐和温水搅匀
，过滤去泡沫。 盖保鲜膜扎孔，水沸后蒸8-10分钟 ，关火焖2分钟 。 出锅淋香油、生抽
，撒葱花
。 鸽子蛋糖水（甜品）材料：鸽子蛋 、红枣
、枸杞、冰糖/红糖。做法： 鸽子蛋煮熟剥壳备用 。 锅中加水 、红枣煮15分钟，加冰糖
、枸杞和鸽子蛋再煮5分钟
。

鸽子蛋煮熟后剥壳备用。红枣去核 ，与枸杞、姜片一同放入锅中
，加清水煮沸后转小火炖20分钟 。加入鸽子蛋再煮5分钟，加少许盐调味即可。功效：补气血 、养肝肾 ，适合体虚或产后调理
。 鸽子蛋菌菇汤材料：鸽子蛋、鲜香菇/平菇50克
、竹荪3根、胡萝卜半根 、高汤500ml。

材料：鲜香菇
、鸽子蛋、青豆 、大葱
、姜、盐 、猪油
、胡椒粉 。做法：香菇洗净泡发
，起锅热油爆香葱、姜 、猪油，加入青豆和开水煮沸 ，将鸽子蛋打入碗内，不搅
，放入沸水中煮至刚熟，捞起放入汤锅内 ，撒上胡椒粉
，调味即可
。功效：此汤具有健脾益气
、和胃调中的功效，适合脾胃虚弱者食用。