红薯粉条的做法大全(红薯粉条的做法大全家常视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、做红薯粉条加什么原料
• 〖贰〗
  、红薯粉条的简单做法大全
• 〖叁〗、家常红薯粉条的做法
• 〖肆〗 、如何做红著粉条

做红薯粉条加什么原料

粉条是一种传统的中国食品，以红薯
、马铃薯等为原料 ，经过磨浆、沉淀加工后制成的丝条状干燥食品。制作方法分为手工和机械两种 。手工制作包括选料提粉 、配料打芡、加矾和面
、沸水漏条、冷浴晾条以及包装
。

制作红薯粉条（又称红薯粉丝）时
，主要原料是红薯淀粉，但为了提升品质和加工性能 ，通常会添加少量辅助原料。以下是常见的配方和说明：核心原料 红薯淀粉（主料
，占比80%-100%）必须是纯红薯淀粉（鲜薯经清洗 、粉碎
、过滤、沉淀 、晾晒制成），淀粉纯度越高 ，成品口感越筋道 。

红薯粉条里面加木薯粉原因如下：木薯淀粉可以起到改善软硬度，但不能添加过多
，否则粉条会发黑发暗
。

红薯粉条的简单做法大全

麻辣红薯粉：红薯粉丝泡软切段状备用，花椒
、辣椒炒香 ，加红薯粉丝蔬菜、肉炒在一起
，加盐。1糖醋红薯粉：红薯粉丝泡软切段状备用，糖 、醋
、番茄酱炒香 ，加红薯粉丝蔬菜、肉炒在一起
，加盐 。1酱爆红薯粉：红薯粉丝泡软切段状备用，肉末炒香 ，加甜面酱 、豆瓣酱炒香
，加红薯粉丝蔬菜
、肉炒在一起，加盐。

预处理 泡发：干粉条需用温水浸泡20-30分钟 ，至完全软化
。若时间紧迫
，可用热水加速泡发，但需避免沸水直接冲泡 ，以免外层糊化。剪断：泡发后的粉条过长时，可剪成适宜长度
，便于翻炒或炖煮 。

自制红薯粉条方法：材料：番薯
。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来 ，然后将其清洗干净
，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状 ，全部切好以后
，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水 ，把红薯打成红薯泥 。

红薯粉做成粉条方法如下：用0、7～5米吊浆布过滤
，要过滤2次
。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些 ，过滤液入池2天后
，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌 ，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。当池内全部澄清
，把水排尽，取出表层油粉后 ，把下层淀粉取出吊成粉砣
，放在晒场上曝晒 。

家常红薯粉条的做法

红薯凉粉：红薯淀粉和清水按照一定比例搅拌至黏稠状，倒入锅中用小火加热 ，搅拌至透明状
，取出晾凉切成条状
。红薯面：红薯淀粉和面粉按照一定比例加水搅拌至黏稠状，擀成薄片切条状 ，煮熟。红薯面疙瘩汤：红薯淀粉和面粉按照一定比例加水搅拌至黏稠状
，手捏成小块状，放沸水中煮熟 。

煮制粉条锅中加水烧开 ，放入泡软的红薯粉条和胡萝卜丝
，中火煮3-5分钟至粉条透明 、胡萝卜断生
。煮好后立即捞出，过凉开水降温 ，保持粉条弹性，沥干水分备用。调味拌制将沥干的粉条放入大碗中
，加入黄瓜丝、葱花
、蒜末 。

猪肉炖粉条 所需材料：红薯粉条、猪肉 、葱
、姜、蒜 、干辣椒
、盐、生抽 、老抽
、料酒、鸡精 、食用油。步骤：猪肉洗净切块，葱
、姜、蒜切末 ，干辣椒剪成段
。红薯粉条用温水泡软
，沥干水分备用。热锅凉油，放入肉块煸炒至变色 ，加入葱 、姜、蒜
、干辣椒炒出香味 。

红薯粉条以红薯淀粉为原料制作
，久煮不烂且食法多样，以下是一种家常做法：泡发粉条：将红薯粉条提前用温水浸泡10分钟 ，待粉条发软后捞出沥干水分
。

如何做红著粉条

干燥：湿淀粉晒干或烘干
，捣碎成细粉备用。 和面与漏粉 烫面：红薯淀粉加5倍开水（如500g粉用750ml水），快速搅拌成透明糊状 。揉面：加入干淀粉揉至面团光滑（比例约为烫面：干粉=1：3）
。漏粉：面团放入漏勺（孔径约5mm） ，轻拍让粉条落入沸水中。 煮制与定型 煮粉：粉条浮起后煮1分钟
，捞出立刻过冷水 。

自制红薯粉条方法：材料：番薯
。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来 ，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步
，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后 ，把一部分先放进搅碎机里
，加入适量清水，把红薯打成红薯泥 。

制作红薯粉条可按以下步骤进行：食材准备新鲜红薯：适量 ，尽量选取白心红薯
，其出粉率比黄心红薯高
。方法步骤清洗红薯：将准备好的新鲜红薯放入盆中，倒入清水 ，仔细洗去红薯表面的泥土
，确保红薯干净。制成红薯泥：把清洗干净的红薯，用专门工具擦成粉末状；若觉得擦粉麻烦 ，也可用破壁机直接打成红薯泥 。

红薯粉做成粉条方法如下：用0、7～5米吊浆布过滤
，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些 ，过滤液入池2天后，把池内水放尽
，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次 ，将过滤液进入小池沉淀
。当池内全部澄清
，把水排尽，取出表层油粉后 ，把下层淀粉取出吊成粉砣
，放在晒场上曝晒。

红薯粉条以红薯淀粉为原料制作，久煮不烂且食法多样 ，以下是一种家常做法：泡发粉条：将红薯粉条提前用温水浸泡10分钟
，待粉条发软后捞出沥干水分 。