菜谱大全家常/菜谱大全家常菜

本文目录一览：

• 〖壹〗 、日常菜单菜谱大全
• 〖贰〗
  、家常菜素菜菜谱大全
• 〖叁〗、家常汤类菜谱大全
• 〖肆〗 、山东农村家常菜谱大全
• 〖伍〗
  、冬季菜谱大全家常菜

日常菜单菜谱大全

中式经典 鸡蛋饼：面粉+鸡蛋+葱花+水调糊，平底锅煎至金黄。小米南瓜粥：小米+南瓜块煮至软烂 ，甜香暖胃 。酱香肉包：提前蒸好的肉包子（猪肉馅+酱油+姜末）
，搭配豆浆
。 西式快捷 牛油果吐司：全麦面包烤脆，抹牛油果泥 ，撒黑胡椒+水波蛋。酸奶燕麦杯：酸奶+即食燕麦+新鲜莓果+坚果碎
，冷藏隔夜更佳 。

食堂日常下饭菜谱大全经典荤素搭配食堂下饭菜的核心在于荤素均衡与口味层次
。推荐以下组合：土豆烧牛腩+清炒包菜：牛腩软烂入味，土豆吸饱汤汁 ，搭配脆爽包菜解腻。糖醋排骨+醋溜海带丝：酸甜排骨开胃，海带丝酸辣提神
，适合重口味需求 。

红烧类：红烧狮子头、红烧大排 、红烧带鱼等，以酱油和糖为基础调味 ，突出醇厚口感。如红烧猪手搭配三鲜蛋饺
，兼具胶质与鲜嫩
。炸制类：香酥鸡排、老上海熏鱼块
、京酱肉丝（配饼），通过油炸或煎制实现外酥里嫩 ，常见于江浙风味。

菜单一：凉菜6小碟、油焖虾 、手撕包菜
、清蒸黄鳝、酥脆春卷 、上汤娃娃菜
、梭子蟹、梅菜扣肉 、羊肉煲
、老鸭粉丝煲 。菜单二：鸡汤娃娃菜、蒜蓉菜心 、泡椒牛蛙
、小土豆烧甲鱼、白灼虾 、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹
、香酥乳鸽、菠萝酥 、彩椒花枝仁
、耗皇扒鲍贝、粉蒸肉 、红烧牛肉
、干炒菜花、羊肉粉丝汤
。

回民（清真）婚宴的十六个菜菜谱可以综合多个菜单进行推荐
，以下是一份典型的清真婚宴十六道菜菜谱： 开胃前菜 五味碟：包含多种口味的凉菜，为宴席开胃。锦绣七彩大拼：色彩丰富 ，食材多样的冷盘拼盘 。 海鲜类 高汤生灼竹节虾：新鲜竹节虾
，高汤烹煮，鲜美无比
。

家常菜素菜菜谱大全

制作方式比较简单的素菜有哪些？具体都怎么做？说到家常菜 ，就不得不提到餐桌上每顿饭必不可少的素菜了。

搭配建议荤素比例：6荤6素
，每道荤菜搭配1-2道素菜，避免油腻 。口味平衡：酸辣（捞汁鸡翅 、酸菜鱼）
、香辣（秘制桶香鸭、双椒炒腊味） 、咸香（五香卤猪蹄
、家常一碗香）交替呈现
。清爽解腻：凉拌金针菇、蒜蓉茄子 、嫩笋炒猪里筋作为间隔菜品 ，调节口感。

以下推荐12道色香味俱全的家常菜，涵盖荤素搭配且做法简单
，适合家庭制作：荤菜类 火辣牛肉 食材：牛肉200克、干辣椒50克
、姜蒜、料酒 、生抽
、生粉、花生油 。做法：牛肉切片腌制10分钟，干辣椒泡软；热油爆香姜蒜 ，下牛肉炒至五成熟捞出
，再炒香干辣椒后与牛肉翻炒，加盐 、鸡精调味
。

以下是一份丰富的家常素菜菜谱大全 ，涵盖多种口味和烹饪方式
，简单易做又营养美味，适合日常家庭餐桌。凉拌类 凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根
、蒜末、香菜 、生抽2勺
、香醋1勺、香油1勺 、盐少许 。做法：黄瓜拍碎切段 ，加调料拌匀
，冷藏10分钟更爽口。

建议每餐1肉菜+1素菜+1汤，或2肉菜+1素菜（根据家庭口味调整）
。色彩搭配：如青椒土豆丝（黄绿）
、地三鲜（紫绿黄）、西红柿牛腩（红白） ，提升食欲。蛋白质来源：交替使用猪肉 、牛肉、鱼类
、豆制品
，避免单一 。以上菜谱兼顾北方口味偏好与日常操作便捷性，可根据季节和个人喜好灵活调整
。

家常汤类菜谱大全

〖壹〗、汤类大全菜谱：经典家常与季节之选 基础高汤与清炖类 山药排骨汤：冬季滋补首选 ，排骨焯水后与山药 、枸杞同炖，汤色清润
，健脾养胃。草鱼汤：鱼肉煎至金黄后加水慢熬，搭配姜片
、豆腐 ，汤白味鲜
，适合产后恢复或体虚者 。时令鲜汤 清香豌豆尖汤：春季时蔬代表，豌豆尖沸水轻烫 ，调入盐与香油
，保留嫩叶清香，解腻开胃
。

〖贰〗、清炖萝卜牛腩汤 牛腩焯水后加姜片炖5小时 ，白萝卜后放炖半小时
，汤清甜解腻，适合秋冬暖胃。裙带菜牛肉汤 牛里脊切片腌制 ，裙带菜与蒜末 、胡萝卜同煮
，牛肉快速烫熟，汤鲜嫩低脂 。鱼虾豆腐汤类鱼头豆腐汤 花鲢鱼头煎至金黄 ，加开水大火煮至奶白，豆腐
、枸杞提鲜
，需趁热食用
。

〖叁〗、山西拌汤（疙瘩汤）特点：家常易做，配料随意 ，面疙瘩筋道。做法：配菜根据冰箱存货选取
，如青椒 、玉米肠
、土豆等，切丁备用 。锅中烧水（约2小碗量） ，水开后加入耐煮的配菜（如青椒丁、玉米肠）
。另取碗放少量面粉（水与面比例8：1或10：1）
，用最小水流搅拌成小面疙瘩。

〖肆〗 、莲藕筒骨汤（南昌家常）原料：猪筒骨1kg
、粉藕2节、红枣6颗 关键：选用粉藕（断面拉丝），与筒骨同炖两小时至藕粉汤浓 。 滋补乌鸡汤配料：乌鸡1只 、当归10g、黄芪15g
、江西米酒50ml 炖法：药材塞入鸡腹 ，砂锅隔水蒸3小时
，米酒最后淋入。

〖伍〗、清淡饮食的汤品以低油 、低盐
、少调料为特点，注重食材本味和营养均衡
。以下是几类适合家常制作的清淡汤品菜谱 ，分类推荐：蔬菜类清汤冬瓜薏米排骨汤 材料：冬瓜500g、薏米30g 、排骨200g（焯水）
、姜2片 做法：薏米提前浸泡1小时
，排骨焯水后与冬瓜、薏米 、姜片同炖1小时，加少许盐调味。

〖陆〗
、汤类菜谱做法大全汤类菜肴是家庭餐桌上的常客 ，既能补充营养，又能暖胃舒心 。以下是一些经典汤类的做法
，涵盖家常汤、养生汤和特色汤品
。 家常汤类蔬菜鸡蛋疙瘩汤原料：鸡蛋 、面粉
、黑米粉、番茄 、菜心、胡萝卜
、食用油、盐 、鸡精。

山东农村家常菜谱大全

〖壹〗
、地瓜面窝头 材料：地瓜面200g、面粉50g 、小苏打2g 做法：面团揉匀后捏成中空圆锥状，上锅大火蒸20分钟 ，配咸菜或虾酱吃 。

〖贰〗
、山东家常菜菜谱推荐 黄焖鸡块 原料：白条鸡200克葱、姜片各15克八角1个老抽2克 、生抽10克盐2克
、味精2克南酒（黄酒）15克白糖40克甜面酱15克湿淀粉10克做法：将鸡腿剁成2厘米的正方块
，过油捞出备用
。底油中加入白糖炒糖色，炒好后加入水盛出备用。

〖叁〗、葱烧海参 泡发海参切段 ，大葱白炸香
，加酱油 、糖
、料酒烧制 。 糖醋鲤鱼 鲤鱼改花刀炸酥，淋糖醋汁（醋+糖+酱油）
。 九转大肠 卤熟的大肠切段 ，红烧后撒香菜。 油焖大虾 大虾煎红
，加葱姜、糖 、盐焖熟 。 爆炒腰花 猪腰切花刀，配木耳快炒 ，勾薄芡
。

冬季菜谱大全家常菜

〖壹〗、冬季适合的家常菜有酱汁排骨
、玉米胡萝卜脊骨汤、葱爆羊肉 、栗子焖鸡块
、肉末蒸蛋
，以下是具体介绍：酱汁排骨原料：排骨500克、葱1段 、料酒1大勺
、白芝麻1大勺、黄豆酱 、番茄沙司
、老抽、蚝油 、清水。做法：排骨洗净，放入锅内加葱
、料酒和水煮开 ，转小火焖1小时至熟，捞出沥干水分 。酱汁调料兑在一起搅匀。

〖贰〗、冬季家常菜菜谱包括红烧排骨 、芹菜炒肉和过油肉等
，同时也有一些美味的冬季炖甜品可供选取
。家常菜菜谱：红烧排骨：主要食材：猪排骨、杏鲍菇。辅料：干辣椒
、花椒、八角 、丁香
、姜片、盐 、老抽
、生抽、料酒 、冰糖等 。特点：味道香咸，排骨酥烂 ，色泽金红
，适合全家人食用
。

〖叁〗
、适合冬天吃的下饭家常菜菜谱大全： 山药炖排骨 食材：猪肋排、山药 、姜片
、大葱段。特点：清淡营养，山药健脾益胃 ，排骨补充体力
，适合冬天滋补 。 黄焖鸡 食材：鸡腿、青椒 、红椒、葱段
、姜片
。特点：鲜香嫩滑，鸡肉富含优质蛋白质 ，易于消化吸收
，搭配青红椒增加色彩和口感。

〖肆〗、以下是一些简单又美味的冬季家常菜谱： 红烧肉炖土豆 简介：这道菜肉质鲜嫩，土豆香浓 ，非常适合冬季食用 。 做法：五花肉切块腌制后
，糖炒至微黄，加入香料炖煮
。七八成熟时加入土豆块 ，继续慢炖至汤汁收干，调味后撒上葱花即可。 清炖羊肉汤 简介：冬季进补佳品
，肉质鲜嫩，汤汁清爽 。

〖伍〗 、冬季家常菜菜谱推荐如下：糖醋小排 材料：猪排骨
、糖、醋 、酱油
、盐、葱姜末
。做法：将排骨焯水后 ，用油煸炒葱姜末
，加入酱油 、盐和水，放入糖和醋 ，加入排骨煮至酥软。红烧豆腐 材料：嫩豆腐
、瘦肉末、姜葱 、红辣椒
、蒜末、酱油 、盐、鸡精
、油、水淀粉 。