清蒸牛肉的做法大全(家常清蒸牛肉又嫩又滑)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、清蒸牛肉的做法
• 〖贰〗、清蒸牛肉做法
• 〖叁〗
  、蒸牛的做法大全
• 〖肆〗、清蒸牛肉片家常做法
• 〖伍〗 、蒸碗牛肉的做法大全(牛羊肉蒸碗做法)

清蒸牛肉的做法

腌制步骤（关键）基础调味：每200克牛肉沫加：1勺生抽（提鲜） 勺蚝油（增香） 勺白糖（软化肉质） 少许白胡椒粉（去腥） 几滴香油（锁水）嫩肉技巧：加入1勺葱姜水（葱姜拍碎泡水）或花椒水 ，分2次顺时针搅拌至吸收 。

步骤：处理牛肉：牛肉逆纹切成薄片（约2-3毫米厚），这样口感更嫩。 将切好的牛肉放入碗中
，加入生抽
、料酒、盐 、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟
。准备蒸盘：在盘底铺上姜片和葱段（去腥增香） ，再将腌好的牛肉片平铺在姜葱上
，避免重叠。

清蒸牛肉是一道简单营养且老少皆宜的菜品，以下是具体做法：食材准备牛肉 300 克姜末 适量油 适量盐 适量方法步骤准备牛肉：将牛肉准备好 ，作为后续烹饪的主要食材 。切片：把牛肉洗净
，然后切成薄片，这样更容易入味和蒸熟
。

清蒸牛肉的做法如下： 准备食材 牛肉：适量 ，建议选取肉质细嫩
、带有一定脂肪的牛肉部位
，如牛里脊或牛眼肉，以保证蒸制后的口感鲜嫩。 姜：适量 ，用于去腥增香 。 调料：盐、酱油 、食用油各适量
，用于调味腌制
。 腌制牛肉 将牛肉切成小块，便于蒸制时均匀受热。

清蒸牛肉的做法如下：准备食材 主料：新鲜的牛肉 。 辅料：干辣椒4个 ，香叶两片，姜一段
，花椒少许，丁香少许
。处理牛肉 将新鲜的牛肉切成小块。 在热水中焯水 ，以去除血沫和杂质
，使牛肉更加干净
、无腥味 。准备调料包 将花椒、丁香 、干辣椒放入调料蛋中，或者用纱布包起来
。

清蒸牛肉的家常做法如下： 准备食材 将牛肉切成片状 ，注意不要太薄
，以保证口感。 腌制牛肉 将切好的牛肉腌制十分钟，加入适量的姜末
、淀粉、料酒 、老抽以及少许盐 。 浇上一些花生油 ，用筷子搅拌均匀
，也可以戴上塑料手套用手揉捏，以便更好地入味。

清蒸牛肉做法

步骤：处理牛肉：牛肉逆纹切成薄片（约2-3毫米厚） ，这样口感更嫩
。 将切好的牛肉放入碗中
，加入生抽、料酒
、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。准备蒸盘：在盘底铺上姜片和葱段（去腥增香） ，再将腌好的牛肉片平铺在姜葱上，避免重叠 。

清蒸牛肉的做法如下： 准备食材 牛肉：适量
，建议选取肉质细嫩 、带有一定脂肪的牛肉部位，如牛里脊或牛眼肉 ，以保证蒸制后的口感鲜嫩
。 姜：适量
，用于去腥增香。 调料：盐
、酱油、食用油各适量，用于调味腌制 。 腌制牛肉 将牛肉切成小块 ，便于蒸制时均匀受热
。

在锅内加入适量的水
，开火烧水，为蒸牛肉做准备。蒸制：水开后 ，将处理好的牛肉放入锅中
，盖上锅盖，蒸 15 分钟即可 。蒸制时间不宜过长 ，以免牛肉变老影响口感
。

蒸牛的做法大全

清蒸牛肉材料：牛肉（牛里脊或牛腿肉）300克 姜片 、葱段适量 料酒1汤匙 盐
、胡椒粉少许 生抽1汤匙 香油少许做法：牛肉切成薄片
，用清水浸泡10分钟去血水，沥干。加入料酒、盐 、胡椒粉
、生抽和姜片拌匀 ，腌制15分钟 。将腌好的牛肉平铺在盘中，撒上葱段
。蒸锅水烧开后
，放入牛肉，大火蒸8-10分钟。

河南蒸牛腱好吃的做法如下：准备食材：牛腱一条 ，处理干净后切薄片
，用水冲洗并挤干血水 。小葱34根，切段备用。姜一块 ，切丝或切末
。盐、糖 、胡椒粉适量
，用于腌制牛肉。生粉少许，使牛肉更嫩滑 。土豆12个 ，去皮切片
。萝卜干一把
，用于铺在牛肉上增加口感。

基础清蒸蒸碗 做法：将牛羊肉切成大块，放入碗中 ，加入香叶
、葱姜蒜
，再加满水，上锅蒸一个小时即可 。这种方法简单 ，但肉质鲜嫩
。牛肉丸子蒸碗 做法：将炸好的牛肉丸子放入碗中。加适量的水蒸熟出锅 。勾入提前做好的芡汁即可
。白菜牛肉蒸碗 做法：熟牛肉切片，白菜切大片备用。

清蒸牛肋排的做法如下：腌制牛肋排：将牛肋排切成适当大小的块 。用盐、料酒 、姜片腌制牛肋排
，腌制时间为10分钟
。蒸制过程：锅中加入适量水，放入蒸架。将腌制好的牛肋排放入蒸架上 ，确保牛肋排不会直接接触到锅底的水 。开大火蒸制15分钟。出锅与装饰：将蒸好的牛肋排从锅中取出
。

牛肋条先泡冷水
，以去掉血水，然后切成手指般大小的块状。焯水：牛肋条冷水下锅 ，加入适量的姜片 。加入料酒以去腥
。大火煮开后
，打去浮沫，再煮两分钟。捞出牛肋条 ，用热水冲洗干净（保持牛肉的温热度
，避免肉质收缩变柴） 。蒸制：将焯好水的牛肋条放入盘子里
。在肋条上面放上葱段和姜丝。

香米蒸牛胸是一道兼具健脾养胃与促进生长功效的菜品，其具体做法及营养价值如下：制作方法：主料与配料准备：选用新鲜黄牛胸肉350克、香米200克 ，搭配盐3克
、味精1克、胡椒粉2克 、花椒油25克
、干淀粉10克
，以及香料包（含花椒3克、八角5克 、桂皮5克
、丁香1克、茴香3克） 。

清蒸牛肉片家常做法

淀粉1茶匙 香油少许（可选）步骤：处理牛肉：牛肉逆纹切成薄片（约2-3毫米厚），这样口感更嫩
。 将切好的牛肉放入碗中 ，加入生抽 、料酒
、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。准备蒸盘：在盘底铺上姜片和葱段（去腥增香）
，再将腌好的牛肉片平铺在姜葱上，避免重叠 。

把牛肉洗净 ，然后切成薄片
，这样更容易入味和蒸熟
。腌制：将切好的牛肉片放入姜末和适量盐，搅拌均匀后腌制 20 分钟 ，让牛肉充分吸收调料的味道。加油搅拌：腌制好后
，倒入适量花生油，再次搅拌均匀 ，使牛肉表面裹上一层油
，增加口感和香气 。烧水：在锅内加入适量的水，开火烧水 ，为蒸牛肉做准备。

将牛里脊肉或牛后腿肉切成大约3 - 5毫米厚的薄片
。切的时候要注意顺着牛肉的纹理切
，这样口感会更好。把切好的牛肉片放入碗中 。加入姜丝 、蒜末
、料酒、白胡椒粉 、盐和淀粉，搅拌均匀
。腌制时间比较好在15 - 20分钟 ，让牛肉充分吸收调料的味道，同时淀粉可以使牛肉更加滑嫩。

清蒸牛肉的家常做法如下： 准备食材 将牛肉切成片
，注意不要太薄，以保证蒸制后的口感 。 腌制牛肉 加入适量的姜末、淀粉
、料酒、老抽和少许盐
。 浇上一些花生油 ，用筷子搅拌均匀
，或者戴上塑料手套用手揉捏，使牛肉更好地吸收调料 ，腌制十分钟。

清蒸牛肉的家常做法如下： 准备食材 将牛肉切成片状
，注意不要太薄，以保证口感 。 腌制牛肉 将切好的牛肉腌制十分钟 ，加入适量的姜末 、淀粉
、料酒、老抽以及少许盐
。 浇上一些花生油
，用筷子搅拌均匀，也可以戴上塑料手套用手揉捏 ，以便更好地入味。

蒸碗牛肉的做法大全(牛羊肉蒸碗做法)

〖壹〗 、基础清蒸蒸碗 做法：将牛羊肉切成大块
，放入碗中，加入香叶
、葱姜蒜 ，再加满水，上锅蒸一个小时即可 。这种方法简单
，但肉质鲜嫩
。牛肉丸子蒸碗 做法：将炸好的牛肉丸子放入碗中。加适量的水蒸熟出锅 。勾入提前做好的芡汁即可。白菜牛肉蒸碗 做法：熟牛肉切片，白菜切大片备用
。

〖贰〗、牛肉蒸碗的做法 选材与准备：选取五花肉或适合蒸制的牛肉部位 ，根据个人喜好调整肥瘦比例。将肉切成适当大小的块
，便于后续操作 。紧肉与过油：用开水焯肉，去除血沫和杂质
。过油时 ，将肉炸至金黄但不熟透
，以便蒸制时保持肉质的鲜嫩。上色与切片：使用红糖熬制的糖浆给肉上色，增加色泽和风味 。

〖叁〗 、将牛肉切成薄片 ，尽量切得薄厚均匀
，这样在蒸制的时候才能保证成熟度一致
。把切好的牛肉片放入碗中。香菇泡发后切成薄片，洋葱切成丝 ，胡萝卜去皮切成小块 。将这些处理好的配菜放入装有牛肉片的碗中
。姜切片
，大葱切段，也放入碗中备用。

〖肆〗
、摆盘：将腌制好的牛肉片放在蒸碗底部 ，上面依次放上山药片、胡萝卜片 、香菇片和洋葱丝 。调味：在蒸碗中撒上葱姜蒜末，淋上一层食用油
。蒸制：将蒸碗放入蒸锅中
，大火烧开后转中火蒸30分钟左右，直到牛肉熟透。点缀：取出蒸碗 ，撒上青椒块作为点缀
，即可上桌 。

〖伍〗
、好的，我来详细介绍几种常见的牛肉蒸碗做法 ，步骤详细
，保证实用：原汁牛肉蒸碗材料：牛腩500克、白萝卜1根 、姜片5片、葱段2根
、料酒2勺、盐适量 、胡椒粉少许做法：处理牛肉：牛腩切块后冷水浸泡1小时去血水，焯水时加料酒
、姜片 ，煮沸撇沫
，捞出备用。