【武汉热干面的做法,武汉热干面的做法文字】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、武汉著名小吃热干面的做法
• 〖贰〗、武汉的传统小吃热干面,做法原来如此简单(附辣椒油配方)
• 〖叁〗
  、正宗武汉热干面的制作方法

武汉著名小吃热干面的做法

〖壹〗、武汉小吃热干面的做法如下：准备材料 主料：碱面条150克。配料：热油16ml 、芝麻酱40克
、香油20ml、生抽6ml 、糖5克
、蒜蓉10克、盐3克 、胡椒粉少许
、醋3ml、熟花生10克 、辣萝卜干10克
、香葱6克 。调制酱汁 芝麻酱汁：将芝麻酱用香油一点点搅拌懈开，直至形成稍微浓稠的酱汁。

〖贰〗、武汉著名小吃热干面的做法如下：面条制作 和面：面粉中加入食盐和碱 ，比例为250∶2∶1
。碱需提前化水并存放一天。面条直径控制在5~6毫米之间 。 掸面：使用大锅大火，每次下面2公斤
。煮沸后加生水
，并用长筷子上下翻动防止面条成团。

〖叁〗 、热干面作为武汉传统小吃，以筋道面条、浓郁芝麻酱和地道调味为特色 ，制作时需注意面条风干
、酱料调制和趁热食用等关键点 。

〖肆〗、热干面是武汉非常传统的特色小吃 、是武汉人都会做热干面
。做出来的味道各有不同
，下面具体说说做热干面的步骤！首先要准备材料：碱水面，这是热干面成功与否最关键的原材料 ，其次
，要准备配料，配料决定热干面的口感。

武汉的传统小吃热干面,做法原来如此简单(附辣椒油配方)

〖壹〗
、煮制面条：烧开半锅水 ，加入1汤匙盐
，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水（即水再次沸腾后加少量冷水 ，重复两次） 。处理面条：捞起煮好的拉面
，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷后可冲去多余的淀粉 ，使面条更加爽滑
。面条过油：烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散
，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。

〖贰〗、武汉热干面的技术配方主要包括食材准备 、芝麻酱调制
、酱汁调配、煮面及拌面几个关键环节 ，具体如下：食材准备：主料：热干面130克（建议选用碱水面
，口感更劲道） 。配料：葱花5克 、萝卜干1勺（可用榨菜
、酸豆角、腌菜等替代） 、辣椒油1勺（根据口味调整）
。

〖叁〗
、- 油泼辣子 - 熟的白芝麻 - 榨菜碎 - 咸豆角 - 花生碎 - 小米辣 - 葱花 - 碗 - 筷子 - 食用油 - 锅 - 勺子 - 铲子 制作步骤： 将2勺生抽、1勺麻油 、2勺芝麻酱、2勺香醋
、3勺油泼辣子和3克熟的白芝麻倒入碗中，搅拌均匀制成调料汁。

〖肆〗、鲜面条加一汤匙香油拌匀 。入蒸锅大火蒸10分钟 ，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜
，酸豆角香葱切碎
。喜欢吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后，把芝麻酱 ，用香油
，老抽，生抽 ，辣椒油
，盐拌匀 。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟 ，熟了即可，不要煮太软
。

〖伍〗 、步骤1准备好热干面；步骤2咸辣萝卜丁 步骤3香葱
，将葱洗净控水，切末备用；步骤4咸辣萝卜
、葱末备好 ，下面将进入最关键的步骤：调芝麻酱。

正宗武汉热干面的制作方法

〖壹〗、正宗武汉热干面的制作方法以碱水面为基础
，核心步骤包括调芝麻酱 、煮面
、拌料，关键在于芝麻酱的稀释和调料配比 。

〖贰〗、制作正宗的武汉热干面 ，需严格遵循食材配比与操作步骤
，核心在于碱面的处理和芝麻酱的调制
。

〖叁〗 、武汉热干面的制作方法：核心步骤为煮面
、加酱料、搅拌，需准备热干面专用面条及配套酱料包（麻酱 、辣油
、酸豆角）。工具与原料需准备热干面专用面条（通常为碱水面） ，以及配套的酱料包（含麻酱、辣油）和酸豆角 。若自行调配
，麻酱需用温水稀释至可流动状态，辣油可根据口味调整用量
。

〖肆〗 、武汉热干面的正宗做法如下：面条准备 面条选取：选用水切面 ，即圆圆的胖胖的碱面
，颜色为浅黄色。 面条处理：在生面上加一勺小磨香油拌匀，然后上笼屉蒸 。蒸时需用笼布或牛油纸垫在面条下 ，隔水蒸，并时不时用筷子翻动
，防止面条成团
。 蒸制程度：大火蒸至面条出现透明质感，即九成熟后起锅。

〖伍〗、武汉热干面绝密配方及制作工艺核心原料与配比碱水面 正宗配方要求碱水面 ，碱水比例为1000克水+5克食用碱 。家庭制作可用普通挂面加碱水煮制（煮时水中加1勺盐提升筋道）。煮面标准：沸水下锅
，煮1分30秒至2分钟至八分熟（面条中心留白芯），捞出后立即过冷水 ，甩干水分
。