蒸肉的做法(家庭版粉蒸肉的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、粉蒸肉怎么做才能好吃?
• 〖贰〗
  、学校食堂的简单零失败的清蒸菜谱
• 〖叁〗、香而不腻的粉蒸排骨

粉蒸肉怎么做才能好吃?

〖壹〗 、把拌好的肉放入耐高温的容器内 ，放入高压锅里
，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。 1蒸好后不要立即开盖 ，要等消气后才可取阀揭盖 。 1装盘即可
，成品图
。 粉蒸肉的烹饪技巧 五花肉加入盐
、酱油、十三香 、老抽、料酒
、白胡椒粉、鸡精 、糖
、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到两小时。

〖贰〗 、牛肉比较好选取带一点肥肉或肥油的，因为这样蒸出来的肉不会特别硬粉也不会特别的干 ，粉蒸肉还是油润一点的比较好吃 。 先将牛肉切成片薄厚均匀不要太薄，洗干净沥水备用
。然后将蒜和生姜切成碎末
，如果不喜欢吃这种葱姜蒜的可以将碎末切成很碎感觉不到颗粒，将香葱和香菜切成碎花备用。

〖叁〗
、在蒸锅中加入足够的水 ，大火烧开后
，将裹好糯米粉的肉片码放在蒸笼上，注意肉片之间不要过于紧密 ，以免影响蒸汽流通 。盖上锅盖
，大火蒸制40-50分钟，直到肉片变得软糯熟透。蒸制时间可根据肉片厚度和火力大小适当调整
。出锅与调味 蒸好后 ，取出粉蒸肉
，撒上葱花和香油增加香味。

学校食堂的简单零失败的清蒸菜谱

〖壹〗、先将鱼头洗干净，剖开鱼头 ，放料酒
，姜片腌制一会 。 在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半，因剁辣椒较咸 ，所以切忌放多盐，锅中水开了后
，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
。 鱼头蒸好后 ，一般水气比较多可以倒掉一部分。

〖贰〗 、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西 。（不用解绳子
，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）
。姜用2-3片切成细末 ，其余的全切成片备用。姜末加入香醋
、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用 。

〖叁〗、清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味
，一旦有腥味就谈不上好吃了，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法  ，可以用盐 、胡椒粉
、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上
，肚子也不要放过，腌制半小时左右即可 ，这样腌制出来的鱼肉不腥
，味道才会更好
。

〖肆〗、可乐鸡翅是一道适合小白的零失败家常菜，制作时需注意食材处理 、腌制、炖煮等关键步骤 ，按流程操作即可完成美味菜品。 具体做法如下：用料鸡翅若干个
、老抽1勺、生抽2勺 、可乐1瓶
、料酒2勺、盐适量 、姜片若干
、葱段适量 。具体步骤 食材处理精选鸡翅（翅中或翅根均可），清水洗净后正反面改刀
，便于入味
。

〖伍〗、食材准备：土豆 、青椒
、蒜。 调汁：生抽2勺、蚝油1勺 、醋1勺
、糖半勺、盐和鸡精少许，淀粉1勺 ，水半碗
，混合均匀 。 土豆去皮切块，青椒切块 ，蒜切末。 热油至6成
，下土豆炸至熟透，捞出备用
。 留底油 ，炒香蒜末和青椒
，加入土豆，倒入酱汁 ，炒至浓稠
，即可出锅。

〖陆〗 、以下是一些简单又美味的美食菜谱，适合新手和忙碌的日常 ，步骤清晰、食材常见，保证好吃又省时！【5款零失败家常菜】1 番茄炒蛋（经典下饭菜）材料：番茄2个
、鸡蛋3个、盐/糖少许 做法： 鸡蛋加盐打散
，热油炒至凝固盛出 。

香而不腻的粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道四川传统名菜，以排骨和红薯为主料 ，搭配蒸肉米粉等辅料制作而成
，成品肥而不腻 、软烂入味，是经典家常菜
。

处理排骨将肋排洗净 ，切成均匀长段（约5-6厘米）
，便于蒸制入味。排骨放入碗中，加入料酒
、生抽、姜片 、蚝油
、盐和适量十三香 ，抓拌均匀后腌制15分钟 。裹蒸肉粉腌制好的排骨逐块裹上蒸肉粉
，确保表面均匀覆盖
。将剩余蒸肉粉撒在排骨表面，增加整体粉香。

如果有干粉 ，要加入适量的水调节
，使排骨裹上一层湿润的蒸肉粉 。把拌好的排骨包好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制最少4小时 ，以便排骨充分入味
。准备土豆：打一盘清水，加入适量的盐
，搅拌融化成盐水备用。洗干净土豆，削去皮 ，切成滚刀块 。放入盐水里泡十来分钟
，然后沥干水，平铺入蒸盘底部
。

粉蒸排骨以蒸肉米粉为主要调味料 ，排骨肥而不腻、软烂入味
，番薯块饱吸鲜味，以下是具体做法：准备食材主料：小排肉600克 、蒸肉米粉100克。调料：料酒10克
、老抽2克、蚝油10克 、腐乳汁10克
、盐5克、糖5克 、姜10克、蒜10克 ，另备适量葱花用于出锅点缀 。

好吃不腻的粉蒸排骨制作方法如下：食材准备排骨 200克 大米粉 60克（可用破壁机将大米打成粉）排骨粉 10克 蚝油 5克 酱油 5克 食用油 5克 葱花 适量 处理排骨将排骨洗净后
，依次加入食用油
、蚝油、排骨粉，充分抓拌均匀 ，使排骨充分吸收调味料。