黄焖牛肉的正宗做法/黄焖牛肉的正宗做法贵州

本文目录一览：

• 〖壹〗、黄焖牛肉怎么做?
• 〖贰〗 、黄焖牛肋条的做法
• 〖叁〗、黄焖牛肉怎么做
• 〖肆〗
  、黄焖牛肉的做法
• 〖伍〗、黄焖牛肉正宗做法

黄焖牛肉怎么做?

调汁：两勺生抽 、两勺蚝油
、一勺料酒、半勺老抽 、两勺豆瓣酱调匀。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色 ，放入牛肉翻炒到变色，放入姜蒜炒香
，倒入料汁炒匀，加入没过牛肉 ，大火烧开
，中火炖半个小时左右，放入土豆大火收浓汤汁 ，放入辣椒块炒匀即可 。

黄焖牛肉以湖北菜做法为例
，可选用酱牛肉制作，成品烂而不糜
、嫩而不韧。 以下是具体做法：食材准备主料：酱牛肉 300 - 500 克（若用生牛肉 ，可选牛腩或牛腿肉
，口感更佳）
。配料：蔬菜类：土豆 1 - 2 个、胡萝卜 1 根 、香菇 3 - 5 朵（可选，增添风味）。

牛肉焯水去腥将牛肉冷水下锅 ，加入生姜片和料酒
，开火煮至牛肉熟透后捞出，用清水洗净表面浮沫 。这一步能有效去除牛肉的血腥味 ，为后续炖煮奠定基础
。煸炒牛肉上色锅中倒入适量油，放入葱段和姜片爆香
，随后加入焯好的牛肉块，中火煸炒至牛肉表面微黄。

黄焖牛肉的做法如下：准备食材牛肉100g
、啤酒30g、盐15g 、蚝油10g
、鸡精9g、五香粉9g 、葱花5g、豆瓣酱9g
、姜5g、干辣椒3个（原信息中“干辣椒59”应为笔误 ，按常规用量调整） 。处理牛肉将牛肉洗净
，切成均匀的小块备用
。爆香调料起锅烧油，放入3个干辣椒和几片姜片 ，小火煸炒出香味。

黄焖牛肉的做法如下：准备材料主料：鲜牛肉800克（切稍大块
，因牛肉缩水明显） 。配料：葱1颗（切段） 、姜1块（切片）
、蒜1头（整瓣或拍松）
。料酒2勺、甜面酱2勺（炒制时用2勺半） 、生抽3勺
、老抽1勺。大料（八角）2个、桂皮1截 、香叶3片
、白芷1片、小茴香适量 。

黄焖牛肋条的做法

准备原料：牛肋条肉500克，土豆两个 ，辣椒一根
，姜两片，蒜两瓣 ，冰糖一碟
，生抽两勺，蚝油两勺 ，料酒一勺，老抽半勺
，豆瓣酱两勺 步骤：牛肋条洗净切大块，土豆洗净切大块
。调汁：两勺生抽 、两勺蚝油
、一勺料酒、半勺老抽 、两勺豆瓣酱调匀。

黄焖牛肉的特点是牛肉软嫩 ，酱香浓郁
，具体做法如下：食材准备牛肉 200克（选用白锅牛肉，推荐牛肋条或上脑部位）葱姜蒜 适量八角 1颗面酱 1勺生抽 1勺糖 1勺尖盐 适量味精 适量植物油 适量香油 适量 制作步骤牛肉预处理：将白锅牛肉切成2个一元硬币厚度的片 。

【做法步骤】准备牛肋条肉 ，牛肋条的肥瘦比例最适合黄焖
，先切成大块，冷水下锅 ，加葱姜、料酒
，大火煮开打去浮沫，捞起后不要过冷水 ，直接放入高压锅中。再倒入没过食材的热水
，加葱段
、姜片、大料 、半个苹果，先不要放盐 ，盖盖上汽后压20分钟
。

黄焖牛肉的做法如下：用料：牛肋条250克
、中等土豆1个、中等胡萝卜2根 、大葱适量
、姜4片、干辣椒1个 、香叶2片
、料酒少许、生抽少许 、黄焖酱1袋。牛肋条切块放入凉水里泡出血水，期间换水三遍；然后放入开水里煮两三分钟捞出
，用温水洗去浮沫 。土豆和胡萝卜切块
。姜切片，葱切段。

黄闷牛肉属于清真菜系 ，讲究的是明油亮芡 。牛肉一定要是牛肋条
。至于做法也不算复杂
，首先把牛肋条切大块汆水后捞出，锅洗净放清水 ，料酒
，大料，葱 ，姜。煮熟后捞出改刀成小块 。

黄焖牛肉怎么做

〖壹〗
、调汁：两勺生抽、两勺蚝油 、一勺料酒、半勺老抽
、两勺豆瓣酱调匀
。热锅小火炒化冰糖
，冰糖冒泡呈现枣红色，放入牛肉翻炒到变色 ，放入姜蒜炒香
，倒入料汁炒匀，加入没过牛肉 ，大火烧开，中火炖半个小时左右
，放入土豆大火收浓汤汁，放入辣椒块炒匀即可。

〖贰〗、牛肉焯水去腥将牛肉冷水下锅 ，加入生姜片和料酒
，开火煮至牛肉熟透后捞出，用清水洗净表面浮沫 。这一步能有效去除牛肉的血腥味 ，为后续炖煮奠定基础
。煸炒牛肉上色锅中倒入适量油
，放入葱段和姜片爆香，随后加入焯好的牛肉块 ，中火煸炒至牛肉表面微黄。

〖叁〗 、若使用生牛肉
，先把牛肉切成块，放入清水中浸泡 1 - 2 小时 ，期间换 2 - 3 次水
，以泡出牛肉中的血水，减少腥味 。浸泡好后 ，冷水下锅，加入 1 - 2 片生姜和 1 汤匙料酒
，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。

〖肆〗
、黄焖牛肉的做法如下：准备食材牛肉100g、啤酒30g 、盐15g
、蚝油10g、鸡精9g 、五香粉9g
、葱花5g、豆瓣酱9g 、姜5g
、干辣椒3个（原信息中“干辣椒59 ”应为笔误 ，按常规用量调整）
。处理牛肉将牛肉洗净
，切成均匀的小块备用。爆香调料起锅烧油，放入3个干辣椒和几片姜片 ，小火煸炒出香味 。

黄焖牛肉的做法

〖壹〗、步骤：牛肋条洗净切大块
，土豆洗净切大块
。调汁：两勺生抽 、两勺蚝油、一勺料酒
、半勺老抽、两勺豆瓣酱调匀。热锅小火炒化冰糖，冰糖冒泡呈现枣红色 ，放入牛肉翻炒到变色
，放入姜蒜炒香，倒入料汁炒匀 ，加入没过牛肉
，大火烧开，中火炖半个小时左右 ，放入土豆大火收浓汤汁，放入辣椒块炒匀即可 。

〖贰〗 、牛肉焯水去腥将牛肉冷水下锅
，加入生姜片和料酒，开火煮至牛肉熟透后捞出 ，用清水洗净表面浮沫
。这一步能有效去除牛肉的血腥味
，为后续炖煮奠定基础。煸炒牛肉上色锅中倒入适量油，放入葱段和姜片爆香 ，随后加入焯好的牛肉块
，中火煸炒至牛肉表面微黄 。

〖叁〗
、黄焖牛肉以湖北菜做法为例，可选用酱牛肉制作 ，成品烂而不糜、嫩而不韧
。 以下是具体做法：食材准备主料：酱牛肉 300 - 500 克（若用生牛肉
，可选牛腩或牛腿肉，口感更佳）。配料：蔬菜类：土豆 1 - 2 个 、胡萝卜 1 根
、香菇 3 - 5 朵（可选 ，增添风味） 。

〖肆〗、黄焖牛肉的做法如下：准备食材牛肉100g 、啤酒30g
、盐15g、蚝油10g 、鸡精9g
、五香粉9g、葱花5g 、豆瓣酱9g、姜5g
、干辣椒3个（原信息中“干辣椒59”应为笔误
，按常规用量调整）
。处理牛肉将牛肉洗净，切成均匀的小块备用。爆香调料起锅烧油 ，放入3个干辣椒和几片姜片，小火煸炒出香味 。

〖伍〗、黄焖牛肉的做法如下：准备材料主料：鲜牛肉800克（切稍大块
，因牛肉缩水明显）。配料：葱1颗（切段） 、姜1块（切片）
、蒜1头（整瓣或拍松）
。料酒2勺、甜面酱2勺（炒制时用2勺半） 、生抽3勺
、老抽1勺。大料（八角）2个、桂皮1截 、香叶3片
、白芷1片、小茴香适量 。

黄焖牛肉正宗做法

步骤：牛肋条洗净切大块，土豆洗净切大块
。调汁：两勺生抽 、两勺蚝油
、一勺料酒、半勺老抽 、两勺豆瓣酱调匀。热锅小火炒化冰糖 ，冰糖冒泡呈现枣红色
，放入牛肉翻炒到变色，放入姜蒜炒香 ，倒入料汁炒匀
，加入没过牛肉，大火烧开 ，中火炖半个小时左右
，放入土豆大火收浓汤汁，放入辣椒块炒匀即可 。

黄焖牛肉的做法如下：准备食材牛肉100g、啤酒30g
、盐15g、蚝油10g 、鸡精9g
、五香粉9g、葱花5g 、豆瓣酱9g
、姜5g、干辣椒3个（原信息中“干辣椒59
”应为笔误 ，按常规用量调整）
。处理牛肉将牛肉洗净
，切成均匀的小块备用。爆香调料起锅烧油，放入3个干辣椒和几片姜片 ，小火煸炒出香味 。

黄焖牛肉是湖北特色菜，以牛肉为主料
，经炸黄后焖制而成，成品烂而不糜 、嫩而不韧
、醇香爽口
。

准备材料主料：鲜牛肉800克（切稍大块 ，因牛肉缩水明显）。配料：葱1颗（切段）、姜1块（切片） 、蒜1头（整瓣或拍松） 。料酒2勺
、甜面酱2勺（炒制时用2勺半）、生抽3勺 、老抽1勺
。大料（八角）2个、桂皮1截
、香叶3片、白芷1片 、小茴香适量。盐
、糖少许
，食用油适量，水与牛肉持平 。