【学习千层饼的做法技术,千层饼的做法怎么做】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、家庭实用版千层饼配方做法,做好这三个细节,做的饼比买的还好吃
• 〖贰〗
  、千层饼技术配方配料和做法
• 〖叁〗、千层饼正宗做法配方

家庭实用版千层饼配方做法,做好这三个细节,做的饼比买的还好吃

〖壹〗 、千层饼面皮制作 和面：在干净的铁盆子里面放入200克中筋面粉（配方中略有出入 ，为便于操作
，此处稍作调整），然后取一个干净的盆 ，放入130克凉白开
，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化。之后将水分次倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌
，直至面粉搅成面絮状 。

〖贰〗
、一般情况下，电饼铛25深可以做煎包
。具体做法如下：加热烤盘并放油。将所有完成的煎包放入电饼铛中 ，将一侧改成另一侧 。将面条与水的比例调整为1：10，以制成面粉水
。然后将包子倒入面粉和水中
，盖上盖子使水蒸发，然后将包子煮熟。

〖叁〗、独立温控：上盘恒温 ，下盘双温控可调温
，展开时调温旋钮功能灵活切换 。悬浮式设计：电饼铛高度随食物厚度自动调节，避免压迫食物
。使用与维护需注意细节首次使用：用湿布擦拭发热盘并涂抹少量食用油 ，预热完成后正常工作。安全操作：严禁触摸发热盘及表面
，避免烫伤；儿童需远离使用中的设备 。

〖肆〗 、首推美的
、苏泊尔、利仁这三个品牌，质量稳定且用户口碑好 ，适合大部分家庭日常使用。 大众高性价比型号推荐： 美的（Midea）：典型代表如美的JCN30E
，主打火力均匀和易清洁，费用200-400元 ，适合预算有限但追求实用性的家庭
。

〖伍〗 、煎锅比较实用
，因为闲过她可以做任何类型的食物，电饼铛的话 ，只能做饼的话就比较狭隘一些，因为并不是天天都会吃这个饼
，但是煎锅的话，他可以做很多东西 ，还是比较有用的。

千层饼技术配方配料和做法

和面：将面粉、酵母
、泡打粉、盐 、白糖
、大豆油搅拌均匀
，慢慢倒入温水，揉成表面光滑的面团 ，盖上保鲜膜醒发20-30分钟 。擀面：将醒发好的面团擀成面饼
，撒上芝麻备用
。烙制：电饼铛温度调到200度，刷上少许油 ，放入面饼
，盖盖，上下温同时开 ，两面煎至金黄即可。

首先准备一个面团
，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定 ，根据自家的平底锅来做剂子 。香葱洗干净切碎，尽量不用葱白
，如果用，就把葱白切碎一点
。每个面剂子先擀成大薄饼的样子。涂上一层油 ，撒上一点盐
，在撒上葱花 。

烙饼 卷好的剂子轻轻擀成1cm厚饼坯（别太薄，避免层次粘死）
。平底锅烧热倒油 ，放入饼坯
，中小火烙至两面金黄（约3分钟/面）。酥脆秘诀：烙时用铲子轻推饼边促进分层，中途可沿锅边淋少许油 。 出锅 烙好的饼趁热用双手从两侧向中间拍打 ，使层次更分明
，切块食用
。

千层饼面皮制作 和面：在干净的铁盆子里面放入200克中筋面粉（配方中略有出入，为便于操作 ，此处稍作调整）
，然后取一个干净的盆，放入130克凉白开 ，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化。之后将水分次倒入面粉中
，边倒边用筷子搅拌，直至面粉搅成面絮状 。

平底锅加热 ，倒入适量食用油
，油热后放入擀好的饼坯。 中小火煎制，煎至一面金黄后翻面 ，继续煎至另一面金黄
。 煎制过程中可以用铲子轻轻按压饼坯
，使其受热均匀，层次更加分明。 出锅： 煎好的千层饼取出 ，趁热撒上芝麻和葱花（可选） 。 切成小块
，即可食用
。

千层饼正宗做法配方

〖壹〗、温水250克 做法：和面：将面粉 、酵母
、泡打粉、盐 、白糖
、大豆油搅拌均匀，慢慢倒入温水 ，揉成表面光滑的面团
，盖上保鲜膜醒发20-30分钟。擀面：将醒发好的面团擀成面饼，撒上芝麻备用 。烙制：电饼铛温度调到200度 ，刷上少许油，放入面饼
，盖盖，上下温同时开 ，两面煎至金黄即可
。

〖贰〗、首先准备一个面团
，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定 ，根据自家的平底锅来做剂子。香葱洗干净切碎
，尽量不用葱白，如果用 ，就把葱白切碎一点 。每个面剂子先擀成大薄饼的样子
。涂上一层油
，撒上一点盐，在撒上葱花。

〖叁〗 、传统炭火烤（云南纳西族法）：用大理石板预热后 ，弱炭火烘烤
，饼面刷油，翻烤至两面金黄（约10分钟） 。家用烤箱法：预热200℃ ，饼坯放入烤盘，表面刷糖水或蛋液
，烤15-20分钟至分层鼓起
、外皮酥脆
。特色分支做法山东多层夹肉千层饼 馅料：牛肉粒加葱姜蒜、酱油调制，夹入每层面皮中再折叠。

〖肆〗 、原料图 。面粉加热水揉成光滑的面团 ，比馒头面要软一些。香葱洗净切末
，彻底晾干
。面团分三份，取一份擀开 ，撒盐
，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀 。或者用刷子刷手抹开也行
。撒上葱花卷起来。卷筒装后从一端再卷 。收口在下 ，撒芝麻摁扁
。

〖伍〗、准备材料：需要面粉400克
、温水350克、香葱5克和适量的盐。 制作面团：将面粉放入盆中
，逐渐加入温水，边加边搅拌 ，直至形成面团 。将面团放在案板上揉搓至表面光滑
，然后盖上湿布，醒发30分钟
。 分割面剂：将醒好的面团分成若干等份 ，每份根据平底锅的大小确定剂子的大小。