家常家常菜做法大全/家常菜做法及配图

本文目录一览：

• 〖壹〗、鱼的做法大全家常菜清蒸鱼
• 〖贰〗 、烧菜菜谱大全做法大全
• 〖叁〗
  、学校食堂的超级下饭家常菜做法大全
• 〖肆〗、鱼的做法大全家常菜水煮鱼
• 〖伍〗 、冬季菜谱大全家常菜

鱼的做法大全家常菜清蒸鱼

〖壹〗、鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材 。首先 ，你需要准备一条新鲜的鱼
，你还需要准备一些葱
、姜、蒜 、红辣椒等调料和配菜
。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片 。然后在鱼的身体两侧分别划几刀 ，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中
，用中火蒸15分钟左右
。

〖贰〗
、今天以鲈鱼为例，掰一掰清蒸鱼的做法。 对于清蒸这种讲究原汁原味的烹饪手法来说 ，食材本身的品质是至关重要的 。所以不管是颤鱼、鲈鱼还是石斑 、东星斑
，都必须生猛鲜活的 一般这种体型的鱼，死后两小时内就进入躯体僵直期 ，肉质将大打折扣
。所以比较好买完所有菜再买鱼
，拎着已宰杀的鱼直奔厨房进行处理。

〖叁〗
、青笋清蒸鱼材料：鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半；青笋半根（约二两） ，切丝；老姜一小块
，切片，另小指头大一块剁成匙茸；葱三棵 ，切段；料酒两大匙；香油一大匙；生抽两大匙；盐适量；味精或鸡精一咖啡匙 。做法：姜片、葱段 、料酒
、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上
。

烧菜菜谱大全做法大全

这些菜谱经过精心挑选
，注重口感和营养价值，为您推荐烧菜菜谱：红烧肉、鱼香肉丝和麻婆豆腐。红烧肉香甜可口 ，鱼香肉丝酸甜适中，麻婆豆腐麻辣鲜香 。这些菜谱都是家常菜
，做法简单易学，适合家庭制作
。

我的个人主页有200道+的菜谱。可以分享一下我的做菜心得 ，家常菜想要做好吃其实一点都不难
，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼 。

牛腩500g 、土豆2个
、胡萝卜1根 香料（八角2颗、桂皮1段 、香叶2片、干辣椒3个）调料：生抽3勺
、老抽1勺、料酒2勺 、冰糖10g做法：牛腩切块冷水焯烫去血沫 ，土豆胡萝卜切滚刀块
。热油炒香姜片
、蒜瓣
，加牛肉煸炒至微黄，倒入料酒、生抽 、老抽翻炒上色。

学校食堂的超级下饭家常菜做法大全

〖壹〗
、番茄炒蛋 推荐理由：经典下饭菜 ，酸甜开胃
，营养丰富 。做法：鸡蛋炒散备用，番茄炒软后混合 ，加糖/盐调味。 宫保鸡丁 推荐理由：微辣酸甜
，鸡肉Q弹，花生香脆
。做法：鸡丁用料酒腌制 ，炒熟后加豆瓣酱、黄瓜丁 、花生，淋酱汁（糖+醋+生抽）。

〖贰〗
、以下是三道零难度又好吃的巨下饭家常菜做法：板栗烧鸡翅特点：鸡翅鲜嫩入味
，板栗香甜粉糯，两者搭配口感丰富 ，汤汁浓郁下饭 。准备食材：鸡翅10个
，板栗16个，葱 ，姜
，蒜，生抽 ，老抽
，盐，料酒 ，冰糖
，八角，花椒
。做法步骤：鸡翅处理：将鸡翅对切 ，加葱姜焯水后捞出，这一步可以去除鸡翅的腥味。

〖叁〗、青椒肉丝：先将肉丝加入料酒 、生抽
、老抽、淀粉拌匀
，腌制约10分钟 。热油后，将肉丝滑炒至变色 ，加入蒜末和青椒
，持续翻炒至熟
。最后倒入事先调好的酱汁，炒至浓稠即可出锅。 香辣藕片：热油后放入香料炒香 ，加入半碗清水和藕片
，盖上锅盖，用小火煮2分钟 。

〖肆〗 、经典下饭菜推荐除了上面提到的 ，还有几道菜也非常下饭：宫保鸡丁的香辣酸甜和脆嫩花生米
，能让米饭一口接一口；地三鲜（土豆、茄子
、青椒）虽然素但油润咸香，特别下饭；回锅肉的焦香肉片和豆瓣酱风味 ，是川菜里的下饭标杆；酸辣土豆丝清脆酸辣
，爽口又开胃
。

〖伍〗、经典下饭菜推荐麻婆豆腐是下饭首选，豆腐嫩滑 ，麻辣鲜香。做的时候记得用郫县豆瓣酱和花椒粉，最后勾个薄芡让汤汁裹住豆腐 。鱼香肉丝酸甜微辣
，木耳和笋丝增加脆爽口感，调好鱼香汁（糖 、醋
、酱油、水淀粉）是关键
。西红柿炒蛋酸甜开胃 ，鸡蛋炒得蓬松
，西红柿炒出汤汁，拌饭一流。

鱼的做法大全家常菜水煮鱼

〖壹〗 、我的做法是：先剔除鱼骨 ，将鱼肉切成片
，加入盐
、料酒、花椒粉和一个鸡蛋清 、淀粉抓匀腌制 。鱼骨和鱼头鱼尾也按照相同的步骤腌制半个小时。热锅凉油后放入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料酱包
、葱姜蒜炒香，然后放入鱼头炒一下 ，再加入纯净水
。当鱼头炒至7分熟时
，放入鱼片，大概3-4分钟出锅。

〖贰〗、麻辣水煮鱼 材料：巴沙鱼 ，小米辣
，黄豆芽，豆腐皮 ，莴笋，金针菇 做法 鱼切成片
，加柠檬汁+葱+姜+盐+鸡精+白胡椒+蛋清+淀粉，抓匀腌制15分钟 。 水开放入黄豆芽 ，豆腐皮
，金针菇，莴笋煮1分钟 ，捞出铺在碗底备用
。

〖叁〗 、水煮鱼 准备食材 ： 鱼片250克
，黄瓜，莲藕 ，油果。 做法步骤： 鱼片加入2勺淀粉+1勺料酒+1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清
，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟，青瓜莲藕油果切好备用 。

〖肆〗
、鱼可以说是大家最喜欢的食材 ，也是营养丰富的肉食
，鱼的做法很多，而我最喜欢的就是“水煮鱼 ” ，水煮鱼相信很多人都是非常爱吃的一种美食， 可以说是餐桌上点菜率很高的菜
，其麻辣辣的味道和浓郁的香味，使人胃口大开 ， 不知不觉就会多吃两碗饭
。

冬季菜谱大全家常菜

冬季适合的家常菜有酱汁排骨、玉米胡萝卜脊骨汤 、葱爆羊肉、栗子焖鸡块
、肉末蒸蛋
，以下是具体介绍：酱汁排骨原料：排骨500克、葱1段 、料酒1大勺
、白芝麻1大勺、黄豆酱 、番茄沙司
、老抽、蚝油 、清水。做法：排骨洗净，放入锅内加葱
、料酒和水煮开 ，转小火焖1小时至熟
，捞出沥干水分 。酱汁调料兑在一起搅匀
。

冬季家常菜菜谱包括红烧排骨、芹菜炒肉和过油肉等，同时也有一些美味的冬季炖甜品可供选取。家常菜菜谱：红烧排骨：主要食材：猪排骨 、杏鲍菇 。辅料：干辣椒
、花椒、八角 、丁香、姜片
、盐、老抽 、生抽
、料酒、冰糖等
。特点：味道香咸 ，排骨酥烂
，色泽金红，适合全家人食用。

适合冬天吃的下饭家常菜菜谱大全： 山药炖排骨 食材：猪肋排 、山药
、姜片、大葱段 。特点：清淡营养 ，山药健脾益胃
，排骨补充体力，适合冬天滋补。 黄焖鸡 食材：鸡腿 、青椒
、红椒、葱段 、姜片
。特点：鲜香嫩滑 ，鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收
，搭配青红椒增加色彩和口感。

以下是一些简单又美味的冬季家常菜谱： 红烧肉炖土豆 简介：这道菜肉质鲜嫩，土豆香浓 ，非常适合冬季食用 。 做法：五花肉切块腌制后
，糖炒至微黄，加入香料炖煮
。七八成熟时加入土豆块 ，继续慢炖至汤汁收干
，调味后撒上葱花即可。 清炖羊肉汤 简介：冬季进补佳品，肉质鲜嫩 ，汤汁清爽 。

冬季家常菜菜谱推荐如下：糖醋小排 材料：猪排骨
、糖、醋 、酱油、盐
、葱姜末
。做法：将排骨焯水后
，用油煸炒葱姜末，加入酱油、盐和水 ，放入糖和醋
，加入排骨煮至酥软。红烧豆腐 材料：嫩豆腐 、瘦肉末
、姜葱、红辣椒 、蒜末
、酱油、盐 、鸡精
、油、水淀粉 。