馒头的做法/馒头的做法和配方视频教程

本文目录一览：

• 〖壹〗、花卷馒头的做法
• 〖贰〗 、馒头做法与配方
• 〖叁〗
  、老面馒头的做法和配方
• 〖肆〗、南瓜馒头的最简单做法

花卷馒头的做法

花卷馒头做法如下： 准备面粉 、酵母
、温水、椒盐 、色拉油等食材。 将温水融化酵母 ，倒入面粉中
，和成面团发酵至5-2倍大小 。 将面团分成4份，擀成厚薄合适的面片 ，涂上色拉油
、撒上椒盐
，折成4折后断成段，最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可
。

漂亮的南瓜馒头 ， 蓬松柔软
，带着淡淡的南瓜清香。 材料： 白色面团：面粉200克、水105克 、酵母2克、糖10克 。 黄色面团：面粉200克
、熟南瓜泥100克、水20克（根据情况添加） 、酵母2克
、糖10克
。 做法： 分别揉好白色和黄色面团，面团一次性揉至非常光滑。

漂亮的南瓜馒头 ，蓬松柔软，带着淡淡的南瓜清香 。 材料： 白色面团：面粉200克、水105克 、酵母2克
、糖10克 黄色面团：面粉200克、熟南瓜泥100克 、水20克（根据情况添加）
、酵母2克、糖10克 做法： 白色面团
，黄色面团，分别揉至光滑 ，擀成长方形
， 撒上干粉叠放，自上而下折3次
。

花卷馒头制作方法：花卷是一款经典家常主食 ，可做成椒盐 、麻酱
、葱油等口味
，营养丰富、做法简单，将面制成薄片拌好作料后卷成半球状蒸熟即可。食材准备 面粉 500g 酵母 10g 温水 适量 椒盐 适量 色拉油 适量 葱花 适量 制作步骤 和面：温水融化酵母 ，徐徐倒入面粉中
，用筷子搅拌成雪花状后和成面团 。

花卷馒头的制作需先完成基础面团发酵，再通过擀制 、调味、塑形等步骤制成花卷 ，最后蒸制完成。食材准备小麦粉5瓢
、酵子适量、温水1000毫升（根据馒头量调整） 、碱面3勺
、荏油（紫苏油）适量、盐适量 、姜黄1克
、苜蓿粉5克
。发酵酵子碗中加入温水
，放入酵子捏碎并搅拌均匀，置于温暖处发酵至蜂窝状。

馒头做法与配方

〖壹〗、馒头配方：中筋面粉500克 、温水250克
、酵母粉5克、糖10克 、盐2克
、油10克（可选） 。做法：将酵母粉和糖放入温水中溶解 ，与面粉、盐混合成面团，发酵后搓圆
，蒸15分钟即可
。

〖贰〗 、我知道的老面馒头的做法和配方： 面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐 ，糖
，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度 。发酵好的面团内部蜂窝细密 ，组织佳
，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软
。面团重新整形，排气 ，如果粘手
，就撒面粉，再粘手。

〖叁〗、奶香芝麻小馒头 一口一个 ，很适合做小月龄宝宝的手指食物 。 所需材料：80g面粉
，1g酵母，30ml牛奶 ，黑芝麻5g
。 记得酵母要先和牛奶混合均匀！ 具体做法： 将酵母加到配方奶中混合，配方奶温度不要超过35度。 混合芝麻
，再将混合后配方奶分次加到面粉中，用筷子搅成絮状 。 将絮状小粉团捏成一个大面团
。

〖肆〗
、红豆、面粉 、酵母
、水/牛奶/配方奶【做法如下】①红豆用高压锅压熟 ，另取一个大碗装一半的水
，然后用滤网水洗过滤掉皮，沉淀后 ，倒出多余清澈的水。②把剩下的豆沙用纱布挤去水分
，没有纱布就省略，直接倒在锅里小火炒至微干 ，然后加点油（可省略）炒至报团即可 。

〖伍〗、花朵刀切小馒头|最简单的造型馒头做法 准备材料： 面粉300g
，水160g，玉米油10g ，酵母3g。配方里可以再一点点白糖促进发酵
。 步骤： 所有材料混合揉成面团
，一直揉啊揉，按照图片上的各种方法揉至面团切面没有气泡。

〖陆〗 、低筋/中筋面粉75g
、牛奶/配方奶45g、酵母1g 、果蔬粉
、粗吸管或模具【做法如下】①将面粉和、牛奶和酵母揉成面团 ，分成四等份，用保鲜膜盖好 。②分别把色粉揉进去
，揉光滑，然后分别擀平 ，两面沾点面粉
，用模具压出小圆圆，盖好发酵至明显变胖 ，蒸5分钟
，焖1~2分钟即可
。

老面馒头的做法和配方

〖壹〗 、我知道的老面馒头的做法和配方： 面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐 ，糖
，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度 。发酵好的面团内部蜂窝细密 ，组织佳
，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软
。面团重新整形，排气 ，如果粘手，就撒面粉
，再粘手。

〖贰〗
、【做法如下】①50g中筋面粉，加50g水 ，5g酵母搅拌均匀
，做酵头，装盒密封放入冰箱冷藏一晚发酵（至少12个小时） 。②酵头加490g中筋面粉、180g水搅拌均匀 ，揉成面团
，盖好发酵近两小时
。③发酵好的面团加0.5g食用碱排气，揉搓均匀 ，分好剂子
，整好形，冷水上锅蒸30分钟焖2分钟即可。

〖叁〗 、老面馒头做法如下：老面用水稀释后放入面粉和成面团 。饧4小时
。将发好的面放到面板上。添加碱面和薄面揉匀 。揪成大小均匀的剂子。揉成馒头
。饧20分钟。放入笼屉中 。凉水入锅 ，中火烧开转大火25分钟即熟
。焖3分钟。

〖肆〗、老面馒头配方为干面粉3斤
、老式引子5克、30°温水适量 、面碱（一般一斤面加2克
，根据发酵程度调整） 。做法如下：引子处理：将5克老式引子用30°温水泡开
。和面：把泡开的引子水直接倒入3斤干面粉中搅拌，再分次加入30°温水 ，揉成絮状后合成面团。

〖伍〗
、老面馒头的做法如下：准备食材 普通面粉 380 克食用盐 一小撮水 160 克左右食用碱 0.5 克老面 50 克糖 3 克手粉（二发时用） 80 克备用制作步骤 混合基础材料：将盐、糖 、老面放入面盆中备用 。搅拌成絮状：加入清水，搅拌至面粉成絮状
，静置 2 分钟
。

南瓜馒头的最简单做法

〖壹〗
、我认为南瓜馒头最简单的做法：南瓜蒸熟压泥，加糖、酵母和小麦粉揉团发酵 ，揉搓排气后做成馒头状
，再发酵后蒸15分钟焖3分钟。

〖贰〗 、南瓜去皮切片，蒸熟后用勺子压成泥状 ，放凉至约35℃（温热不烫手） 。混合酵母与南瓜泥 将酵母倒入南瓜泥中
，搅拌均匀，静置2分钟激活酵母活性
。和面 加入面粉
、红糖、奶粉 ，搅拌成絮状后揉成光滑面团。若面团过湿
，分次加入预留面粉调整；若过干，可加少量温水 。

〖叁〗 、南瓜馒头简单做法如下：准备食材南瓜320克
、面粉450克、红枣15克 、葡萄干20克、白糖20克
、酵母粉4克。处理南瓜将去皮南瓜切成薄片 ，放入盘中
。蒸制南瓜将南瓜放入蒸屉
，冷水上锅，开锅后大火蒸15分钟至熟透。制作南瓜泥将蒸好的南瓜倒入大碗 ，用勺子压成泥状，晾至温热备用 。