红烧肉做法大全(淮安红烧肉做法大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗、红烧肉怎么做?
• 〖贰〗 、

  

  红烧肉做法千千万,唯有这种做法比较好吃
• 〖叁〗
  、暑假在家的8种红烧肉做法
• 〖肆〗、秘8种红烧肉做法,大人小孩都爱吃
• 〖伍〗 、学校食堂做的红烧肉肥而不腻
• 〖陆〗、如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?

红烧肉怎么做?

〖壹〗
、做红烧肉必须用五花肉 ，比较好是肥三瘦七的效果比较好 。 2： 炒糖色时
，也可以提前炒出，等肉煎好后直接到入里面也可以
。 3：但凡是加了酱油的做法 ，都是不正宗的，记住切记不要加酱油
，老抽也不行。 4：红烧肉在煎的时候，不要煎老了 ，只要能把油脂煎出来就可以了
，不然会导致肉质发柴，腥味较重 。

〖贰〗、红烧肉怎么做？ 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？可爱的萌小娴 2023-05-30 · 贡献了超过505个回答 关注 食材：五花肉 ，葱
，姜，八角 ，香叶
，冰糖 做法： 五花肉切块放入锅中煎至两面金黄盛出！冰糖炒出糖色下五花肉和所有食材炒香，加入一勺料酒。

〖叁〗 、两勺生抽 ，一勺老抽
，一勺料酒调匀
。热锅不放油，放入五花肉小火煎出油脂 ，煎到表面微黄盛出。热锅小火把冰糖炒化，炒到出现枣红色气泡
，放入五花肉翻炒上色，倒入料汁炒匀 ，加入黄酒没过肉
，放入八角，香叶 ，大火烧开
，小火慢炖到汤汁浓稠，肉质软糯即可 。

〖肆〗
、大家好！我是飞哥 ，今天我来带大家分享一道煮红烧肉
，做出来的红烧肉软烂入味，肥而不腻 ，瘦而不柴
，是一道大家非常喜欢的下饭菜，一块儿来看看具体做法吧
。 准备食材；五花肉1000克 ，生姜1块，料酒100克
，大葱4根，黄冰糖50克 ，八角2个
，香叶3片，桂皮1块 ，食盐3克
，干山楂10克。

〖伍〗、红烧肉要做出比较好吃的口感，需注意火候和调料的搭配 。将猪肉切块煸炒后加入各种调料慢炖 ，最后撒上葱花和香菜装饰
。烹饪技巧和食材的搭配是关键。

红烧肉做法千千万,唯有这种做法比较好吃

〖壹〗 、【步骤】 准备好用料
，如果是冷冻五花肉要提前解冻，姜片切好 。 五花肉带皮洗净 ，洗时换几次水
，直到不再有血水渗出，比较好用厨房纸吸干表面 ，切成麻将块大小
。此时可以烧一壶水，等下要用开水炖肉。 锅烧热
，不放油，放入五花肉 ，尽量不要重叠
，每块肉紧贴锅底，小火慢煎 ，待有油渗出后就可以翻面了 。

〖贰〗
、红烧牛肉 红烧肉是牛肉的一种经典吃法
，将牛肉切成薄片，加入酱油、料酒 、生姜
、葱、八角 、桂皮
、料酒等调料 ，小火炖煮1小时左右
，直到牛肉酥烂入味，汤汁收干即可
。 牛肉炒饭 牛肉炒米饭是将牛肉切成小块 ，炒熟后加入米饭、葱花 、盐、鸡精等调料即可。

〖叁〗
、猪肉的做法千千万
，最喜欢的就这么三种，红烧肉 ，回锅肉以及糖醋排骨，可以说是怎么都吃不腻的三种做法
，红烧肉除了单独吃再放点菜一起炖那绝对没治了；回锅肉是当之无愧的下饭菜首选之一；糖醋排骨是不需要主食就能轻松吃光一盘的绝顶 美食  。

〖肆〗、做法1鳗鱼去掉内脏，洗净 ，从中间切开
，去掉鱼骨，斜切两刀 ，用调料腌制半小时左右2锅烧热
，生姜擦锅，不容易粘锅 ，加少许底油
，先煎鱼肉的一面，因为鱼皮容易粘锅 ，两面前熟
，淋少许蜂蜜，增加口感鳗鱼的做法。

〖伍〗 、自己做的鸡蛋煎饼 ，油泼面，红烧肉
，如果科研水平的进步能比得上厨艺进步的速度就好啦
。最近在家里面做凉皮，做煎饼 ，现在又开始酸奶煎饼。活生生的把我们变成了一个美食家 。

〖陆〗
、在猪肉的做法中
，我最喜欢的就是“红烧肉 ”，因为红烧肉最不经常吃 ，但是做出来真好吃
。

暑假在家的8种红烧肉做法

腐乳红烧肉 食材：五花肉、腐乳 、葱
、姜、蒜 、生抽
、白糖、淀粉 做法：五花肉洗净
，切块，锅内放水 ，把肉块放入
，水没过肉即可。水煮开，撒去肉沫沫 。肉煮一小时煮熟
。把肉漏勺捞出 ，倒掉水
，再入锅，放葱 、姜
、森入味 ，翻炒两三分钟。放入生抽少许，白糖少许
，盐适量 。加入腐乳少许，翻炒 ，小火
。

二十接爸妈来吃饭。小鸡炖蘑菇
，蒜薹炒肉，酱鲫鱼 ，红烧肉闷蛋
，小葱拌豆腐，还有自己做的小根蒜咸菜 。

榆黄蘑的做法：红烧肉炖黄蘑 材料：五花肉500g ，黄蘑50g
，调料：老抽20g，盐5g ，白糖15g
，桂皮1小块，八角1颗 ，花椒1g，草果1粒
，百果1粒，葱半根 ，干红辣椒2个
，料酒3g
。做法：五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段 。

秘8种红烧肉做法,大人小孩都爱吃

〖壹〗、放入八角桂皮丁香等香料 ，加入一大汤碗水
，刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟 水烧干收汁，红烧肉软软的熟透 ，锅内剩下肉油和肉汁就可以了
。保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香
，哈哈。

〖贰〗 、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃 ，不腻 。 平时不爱吃肥肉
，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单 ，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻
， 口感软糯入味，真的超级香
。

〖叁〗、加适量的冰糖。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候 。

〖肆〗
、第一步：五花肉切成麻将大小的块 ，然后冷水下锅焯一下水
，水里加上点料酒去腥，大火烧开之后撇去浮沫 ，五花肉变色后捞出
，用热水洗掉表面的浮沫，沥干水分备用
。

〖伍〗、红烧肉不管大人小孩都是非常喜欢的 ，最常见都是单烧的红烧肉
，单烧红烧肉的话过于肥腻，但是在红烧肉中放些别的辅菜不仅可以缓解油腻 ，而且营养均衡
，通常很多人都会将梅干菜，干豆角 ，茄子，土豆
，花菜等各种蔬菜在一起。做出来的菜特别深受大家的喜爱 。做法也是非常简单
。

学校食堂做的红烧肉肥而不腻

〖壹〗 、将肉切成方块，放人砂锅中加水 ，烧开后再煮5分钟捞出洗净
，葱
、姜洗净备用。 将砂锅洗净，把肉放人砂锅内 ，加葱、姜 、料酒
、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水
，大火烧开后，改小火焖烧90分钟 ，再改大火使汤汁稠浓
，起锅 。将肉皮朝下，把肉一块块地在碗中
。

〖贰〗 、红烧肉试试这样做 ，肥而不腻炫米饭神器 食材：五花肉
、葱、姜 、蒜
、干辣椒、八角 、桂皮、陈皮
、料酒、生抽 、耗油
、老抽、白糖 、啤酒。 做法： 五花肉冷水下锅
，加葱姜料酒煮开洗净（焯过水瘦肉吃起来会软一点） 。 锅里不放油，下肉煸炒出油 ，（这样可以减少油腻）。

〖叁〗
、食材准备主料：五花肉500克（选取肥瘦相间、层次分明的带皮五花肉）
。配菜：胡萝卜150克（切片） 、鹌鹑蛋150克（煮熟剥壳）
、冬瓜丝100克。调味料：生抽50克、老抽10克 、冰糖70克（分两次使用）
、葱姜蒜干辣椒花椒共15克 。

〖肆〗、选材与预处理 香而不腻的红烧肉需选用带皮五花肉，肥瘦比例以三七分为佳
，肉块切4厘米见方，避免炖煮后缩水
。预处理阶段需冷水下锅焯水 ，加入姜片 、料酒
，煮沸后撇净浮沫，彻底去除血水和腥味。部分做法建议煸炒五花肉至微焦出油 ，倒出多余油脂
，可降低油腻感（如网页5所述） 。

如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?

加入一小片干山楂，可以加速肉质软烂 ，或者半勺香醋一样的作用
，水开后盖上盖子，开最小火 ，焖煮40分钟
，40分钟后打开盖子把大葱及生姜挑出来弃之不要，这时可以调味 ，就加一点点食盐，其他不加
，盖上盖子继续焖煮20分钟，20分钟后打开盖子把香叶、八角桂皮取出来不要
。

火候掌握 煸炒火候：在步骤2中 ，煸炒肉块时要用中小火
，避免肉块表面过快焦黄而内部未熟，这样可以保证肉质的嫩滑。煨煮火候：在步骤5中 ，将肉块转入砂锅煨煮时
，要用小火慢炖，使肉质逐渐酥烂 ，达到不老的效果 。

冷水下锅
，加料酒或白酒焯水，大火煮3分钟捞出冲洗干净 ，控干水分
。炒糖色：锅中加少量油
，按油：糖=1：4的比例下冰糖，先用大火炒化 ，再转小火不停搅拌。炒至冰糖变成密集气泡
、出现姜糖味时，糖色即成 。炖煮过程：下入五花肉快速翻炒
，均匀裹上糖色后加热水
。

首先，挑选两条优质的五花肉 ，清洗干净。 将五花肉放入锅中
，用喷枪烧一下猪皮，这样可以去除剩余的猪毛并破坏毛囊 ，减少毛腥味 。 处理完后
，将五花肉放入温水中，加入几片生姜和几段大葱 ，再加入一大勺料酒。 开中火慢慢煮沸
，水开后用漏勺打去浮沫，继续煮5分钟
。