【清炖牛肉的家常做法,清炖牛肉的家常做法大全视频教程】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、老回民清炖牛肉的做法
• 〖贰〗、最简单的煮大块牛肉方法?
• 〖叁〗 、清炖牛肉怎么做
• 〖肆〗
  、清炖牛肉的做法
• 〖伍〗、回民煨牛肉汤的做法(回民的清汤牛肉正宗做法)

老回民清炖牛肉的做法

〖壹〗 、牛肉切成块状，用清水冲洗数遍 ，去除血水和杂质
。然后放入锅中焯烫
，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。这一步不仅可以去除腥味 ，还可以使牛肉缩水
，增强口感 。炒制提香：激发香料锅中倒入少许底油，放入花椒
、桂皮、香叶 、良姜
、*果煸炒出香
。炒香后加入牛肉块 ，翻炒均匀
，让牛肉裹上香料的醇厚。

〖贰〗、处理牛肉将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块 ，葱姜等辅料切好备用 。牛肉焯水将锅中加入适量的水然后烧开
，烧开后加入牛肉，煮开锅 ，继续再煮10分钟左右
。准备砂锅将煮好的肉捞出，准备另外的一个砂锅
，加入水煮沸。加入辅料水煮沸后加入肉块及各种辅料，如葱姜 、花椒等 。

〖叁〗
、先把牛肉清洗干净 ，切成大块
。牛肉块建议切得大一点儿
，因为牛肉在炖制的过程中会缩水。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去 ，浸泡两小时以上
，中间换一次水 。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净
。

〖肆〗、老回民清炖牛肉的做法，首要的是选肉 、泡肉 ，随后是炖煮与调味
，每一步都讲究细致与耐心，以保留牛肉的原汁原味。首先 ，选肉是关键 。回民炖牛肉多选用肥瘦相间的部位
，如肋条肉或牛腩，这样的肉质炖煮后既香浓又软烂适中。

〖伍〗、老回民清炖牛肉的做法步骤如下：材料准备：牛肉2斤
、大蒜10克、姜 、葱
、草果、桂皮 、料酒
、花椒、盐 、味精
、萝卜
。凉水浸泡牛肉 ，拔血。水脏换水，泡至基本水清 。冲洗牛肉入锅
，加水至锅满，加花椒、料酒
。大火煮沸 ，撇血沫。下葱 、姜
、草果、桂皮
，小火炖一到一个半小时，至肉烂 。

〖陆〗 、客家菜如同客家语一样古老 ，是中华饮食文化重要组成部分
，主要流行广东的梅州、惠州
、深圳、河源等地
。客家菜的特点是酸辣适口，其中清真菜品以清炖牛肉和清蒸鸡为代表。东北菜是指东北民系的烹饪菜种 ，东北菜跟东北人一样热烈 、豪迈
、大气 。

最简单的煮大块牛肉方法?

〖壹〗、牛肉洗净后
，在冷水里浸泡1个小时，出血水
。 2 ，牛肉切成大块
， 3，起锅 ，冷水，大火
，放入牛肉块，加入姜片+白酒 ，煮开
，撇去浮沫，给牛肉焯水后 ，捞出。 4
，起锅，热水 ，大火
，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后 ，转中小火
，闷炖60分钟 。 5，肉炖至断生 ，放入白萝卜片+枸杞，转小火
，继续炖30分钟
。

〖贰〗 、我知道的牛肉做法，将牛肉洗净 ，切成大小均匀的块状
，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片
、葱段和料酒 ，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要勤看火
，避免干锅 。炖煮约1-两小时，待牛肉熟透后 ，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精
，搅拌均匀。

〖叁〗 、大家好，沭阳熟牛肉是怎么煮出来的当然都是差不多一样的方法 ，不分地区只分方法不同
，现在教大家生牛肉煮熟牛肉基本方法，一块儿来看看吧
。 主料：牛腱子肉2块大约1000克。 辅料：葱2根 ，姜1块，干辣椒5个
，白芷10克，桂皮1块 ，八角2颗
，甜面酱2勺，料酒2勺 ，老抽1勺
，生抽2勺，香叶2片 。

清炖牛肉怎么做

〖壹〗
、我认为清炖牛肉只加三种调料 ，能保持牛肉的原汁原味
，让汤汁更加鲜美
。 首先将牛肉切块焯水去血沫，然后放入锅中加入清水。 只需添加姜片、葱段和盐这三种调料 ，姜片去腥
，葱段增香，盐提味 。小火慢炖 ，让牛肉充分吸收调料的味道
。

〖贰〗 、将清炖牛肉盛入大碗中，撒上香菜段或葱花点缀。热气腾腾的清炖牛肉
，香气扑鼻，让人食欲大开 。这时 ，拿起筷子
，夹起一块牛肉，肉质软嫩 ，入口即化
，汤汁鲜美，滋润肺腑
。温馨小贴士：炖煮牛肉时 ，可以加入萝卜或土豆等蔬菜
，增加汤汁的清甜和营养。如果喜欢汤汁浓稠，可以在出锅前加入少许淀粉水勾芡 。

〖叁〗
、清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉 ，反复冲洗干净
，切成块状，放入锅中焯水煮开 ，焯好后捞出冲洗干净
。准备高压锅，加入适量的料酒、生抽 、盐调味
，盖上盖子，大火煮开 ，上汽后压二十分钟左右。压好后加入鸡精调味即可出锅享用 。

〖肆〗、生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 清炖牛肉的步骤：切配
、焯水、炖煮 、调味
、出锅。牛肉焯水后
，放入砂锅加水、姜片 、葱段，小火炖煮 ，加入盐
、鸡精、胡椒粉调味
，最后撒上香菜
。

〖伍〗 、起锅，冷水 ，大火
，放入牛肉块，加入姜片+白酒 ，煮开
，撇去浮沫，给牛肉焯水后 ，捞出。 4，起锅
，热水，大火 ，放入牛肉+白芷+白扣+山楂
，煮开后，转中小火 ，闷炖60分钟 。 5
，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞 ，转小火
，继续炖30分钟
。 6，肉炖至酥烂 ，在加入盐+鸡精调味
， 搅拌均匀，清炖牛肉就做好了。

清炖牛肉的做法

〖壹〗
、牛肉切成块状 ，用清水冲洗数遍，去除血水和杂质 。然后放入锅中焯烫
，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用
。这一步不仅可以去除腥味 ，还可以使牛肉缩水
，增强口感。炒制提香：激发香料锅中倒入少许底油，放入花椒、桂皮 、香叶
、良姜、*果煸炒出香 。炒香后加入牛肉块 ，翻炒均匀
，让牛肉裹上香料的醇厚
。

〖贰〗 、清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉，反复冲洗干净 ，切成块状
，放入锅中焯水煮开，焯好后捞出冲洗干净。准备高压锅 ，加入适量的料酒、生抽
、盐调味
，盖上盖子，大火煮开 ，上汽后压二十分钟左右 。压好后加入鸡精调味即可出锅享用
。

〖叁〗、最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】
，调料也简单简单到只有几种 。做法简单到只是个炖就行了。 另外，煮牛肉想不柴
。 1 ，在炖肉的时候
，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。 2 ，肉的选取上
，要肥瘦都有，五花肉这类比较好 。别选纯瘦的 ，比如里脊肉
，纯瘦的肉适合炒菜用
。

〖肆〗 、冷水下锅，加1勺料酒（可选） ，大火煮沸后撇净浮沫
，捞出用温水冲洗（避免肉质发柴）。炖煮准备 高压锅或砂锅加足量开水（需没过牛肉2cm），放入焯好的牛肉 。加入葱
、姜、蒜 、桂皮
、花椒 ，不加盐（过早加盐会导致肉质紧缩）
。炖煮过程 高压锅：大火上气后转中火压40分钟，关火自然泄压。

〖伍〗、清炖牛肉是一道清爽不油腻的佳肴
，使用压力锅制作可免去看锅的麻烦 。以下是具体做法：食材准备牛肉 500克胡萝卜 1根香菜 2棵葱 1根香叶 两片姜 1小块花椒油 少许盐 2小勺料酒 1汤勺孜然粉 适量制作步骤牛肉焯水：将牛肉切成1厘米见方的块状，放入沸水锅中焯水 ，去除血沫后捞出控水
。

〖陆〗 、清炖牛肉的做法如下：食材准备 牛肉：1000g料酒：20g大料：20g桂皮：20g精盐：20g生姜：10g冰糖：15g大葱：1根 具体步骤 牛肉预处理将牛肉洗净后切成大小均匀的块状
，放入沸水中氽烫约3-5分钟，期间撇去浮沫以去除血水和杂质。捞出牛肉块后立即用冷水冲洗 ，这一步可收紧肉质
，减少炖煮时的腥味 。

回民煨牛肉汤的做法(回民的清汤牛肉正宗做法)

〖壹〗
、回民清炖牛肉汤（正宗清汤牛肉）的做法如下：选料与准备 选肉：选取新鲜的草饲牛肉，部位上比较好选用适合炖煮的牛腩或牛肋条 ，这样的肉质更加鲜嫩
，且炖煮后不易变柴
。泡水：将牛肉切块后，放入清水中 ，加入少许小苏打和盐
，浸泡一夜，期间换水3-4次 ，直至牛肉发白，血水完全渗出。

〖贰〗、焯水去沫：牛肉冷水下锅
，大火煮沸后迅速撇净浮沫，此步骤需耐心 ，直至汤色清澈 。香料处理：另起锅用少量油煸香花椒 、八角
，加葱姜蒜炒香后烹入料酒，倒入牛肉汤中。火候控制：传统做法以小火慢炖5-两小时至肉质软烂；高压锅可缩短至30分钟 ，但需自然泄压后开盖收汁
。

〖叁〗
、准备食材：牛肉洗净切块
，白萝卜削皮切块，姜切片 ，葱切段备用。焯水：将牛肉、清水和姜片一起放入锅中
，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水 ，去除腥味 。爆炒：将焯水后的牛肉爆干水
，加入姜片爆出香味，再加入黄酒拌匀
。

〖肆〗 、步骤1 炖肉我们常用牛腩 ，肥瘦相间，比较香 步骤2 切块
，我每次做的相当于底汤，就是清水加一点香料 ，炖出肉香。不过多加入调料
，这样保持肉的原味，也方便以后做各种料理 。步骤3 凉水下锅 ，飞水去浮沫 步骤4 牛肉变色后捞出
，上电压力锅，加开水 ，加入香料
，葱姜等
。