【猪蹄做法,猪蹄的做法软烂脱骨】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、卤猪蹄的做法
• 〖贰〗
  、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤
• 〖叁〗、卤猪脚的美味做法?

卤猪蹄的做法

〖壹〗 、辣卤猪蹄 做法： 猪蹄冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出；锅中加入两勺老抽
、三勺生抽、一勺盐 、一勺蚝油
、适量八角、香叶 、桂皮 ，再加入干辣椒；加入清水大火煮开倒入猪蹄
，小火慢炖90分钟 。

〖贰〗、将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净；锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用；炒锅中放入适量油 ，下入白糖炒糖色
，然后倒入汤锅中；加入各种辅料和香料，水烧开后放入猪蹄 ，卤煮两小时
，然后浸泡几小时即可
。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克，卤肉包 ，姜蒜适量，葱少许。

〖叁〗
、卤猪蹄是一道美味的家常菜
，制作简单，口感鲜美 。首先将猪蹄洗净切块 ，焯水去血沫
，再将其与生姜、大葱 、料酒
、生抽、老抽 、冰糖
、八角、香叶 、桂皮
、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可
。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间 ，使猪蹄炖至软糯入味。

〖肆〗 、锅中加入足量清水（或啤酒+清水组合）
，放入卤料包
、姜片、葱段 、干辣椒（可选），大火煮沸后转小火熬煮10分钟 ，使香料味道充分释放 。加入生抽、老抽（或糖色）
、盐、冰糖
，搅拌均匀后尝味调整咸度（卤汤需略咸于正常口味，以便猪蹄入味）
。卤制猪蹄 将焯水后的猪蹄放入卤汤中 ，确保完全浸没。

〖伍〗 、卤猪蹄的做法如下：食材准备：猪蹄适量
、鹌鹑蛋适量（可选）、姜片少量 、花椒少许
、卤料包（或八角、桂皮 、香叶等混合香料）
、酱油、白糖或冰糖 、食用油 。焯水去腥：将猪蹄清洗干净
，去除表面杂质和毛发。锅中倒入足量清水，放入猪蹄 ，大火煮开后继续煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净
，沥干水分
。

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄
、黄豆、姜片 、料酒加入高压锅 ，加适量清水 。大火煮至上气
，转小火炖半小时
。出锅前加盐调味即可。

猪蹄炖黄豆高压锅做法详解 食材准备 主料需猪蹄2只（约1kg）、干黄豆200g 。辅料包括冰糖30g
、生抽3勺、老抽1勺 、料酒2勺，香料选用八角2颗
、桂皮1段、香叶2片 、姜片5g
。黄豆需提前浸泡8小时至胀发 ，猪蹄建议选用前蹄
，肉质更紧实。

入锅：将猪蹄和黄豆放入高压锅内，加入适量的水 ，放入八角
、姜片和葱段
，再倒入适量的料酒 。加热：将高压锅置于炉子上，用大火烧开
。炖煮：烧开后转小火 ，继续煮30分钟
，让食材充分炖煮入味。调味：等待高压锅自然降温后，打开锅盖 ，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味 。

卤猪脚的美味做法?

将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净；锅中适量油放入猪蹄煎成金黄色出锅待用；炒锅中放入适量油
，下入白糖炒糖色，然后倒入汤锅中；加入各种辅料和香料 ，水烧开后放入猪蹄
，卤煮两小时，然后浸泡几小时即可
。卤猪蹄的正宗做法三食材准备猪蹄800克 ，卤肉包
，姜蒜适量，葱少许。

红烧猪蹄 将猪蹄刮毛洗净 ，剁去爪尖劈成两半
，用水煮透后放入凉水中；加入猪蹄、收浓汁即成 。 卤猪蹄猪蹄切块后，用水烫过取出；然后将猪蹄 、香料一同用大火煮。香辣猪蹄猪蹄洗干净 ，倒入料酒
，水开后放猪蹄飞水；加老抽
、陈醋和适量盐调味；转小火至猪蹄熟烂
。

卤制：倒入焯水的猪脚翻炒，加生抽、老抽 、冰糖 ，加热水炖煮。最后10分钟加入青红椒增香 。特色：辣味层次丰富，适合嗜辣者
。可搭配卤藕片
、豆腐等配菜。广式猪脚姜（甜醋风味）材料：猪脚1只、老姜200g 、甜醋500ml、鸡蛋6个
、红糖50g 。步骤：炒姜：老姜拍扁干煸至微焦
，去除辛辣味
。