肉丝面的做法/肉丝面的做法最正宗的做法

本文目录一览：

• 〖壹〗 、葱香肉丝面的简单做法
• 〖贰〗
  、教你怎么做好吃的肉丝面
• 〖叁〗、酸菜肉丝面
• 〖肆〗 、夏天很受欢迎的酸菜肉丝面做法
• 〖伍〗、怎么做肉丝面?

葱香肉丝面的简单做法

〖壹〗
、葱香肉丝面的简单做法如下：食材准备 猪肉 100克面条 300克大葱 1棵鲜姜 3片生抽 适量老抽 适量大茴 1个香叶 1片香菜 1棵 制作步骤 食材处理：将猪肉洗净后切成细丝，大葱和鲜姜也切成细丝 ，香菜洗净后切成小段备用 。爆香葱姜：热锅后加入适量食用油
，烧热至7成热时，放入切好的葱姜丝、大茴和香叶 ，快速翻炒出香味
。

〖贰〗 、将制作好的面卤淋在面条上。点缀并享用：撒上新鲜的葱丝提升香气 。可撒上一些白芝麻作为点缀。一道美味的葱香肉丝面即制作完成，可以享用了
。

〖叁〗
、香葱茶油肉丝面的做法如下：食材准备基础食材：肉丝适量、面条适量 、葱花适量 推荐2人份配比：挂面2束（约150克）
、猪肉丝60克、胡萝卜15克 、葱2棵
、茶油2大匙、盐少许 处理食材胡萝卜去皮后切成细丝
，葱洗净后切成葱末备用。

〖肆〗 、肉丝面的做法如下：准备食材 面条 猪肉 黑木耳 胡萝卜 色拉油 食盐 葱 生抽 香油 淀粉 制作步骤 腌制肉丝：将切好的肉丝加入生抽拌匀，再放入淀粉拌匀 ，静置腌制一段时间
，以便肉丝更加入味且嫩滑 。

〖伍〗
、肉丝面的做法如下：主料：挂面条1把、猪里脊200克 、榨菜150克、葱碎适量
、辣椒3个
。辅料：白糖1小勺、生抽2勺 、酱油1勺
、醋几滴。里脊肉切细丝，加少许料酒、盐 、油
、淀粉抓匀腌制15分钟 ，榨菜切细丝 。香葱切碎
，辣椒切好
。烧热油，将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。

〖陆〗、肉丝面的做法如下：所需材料： 面条：300克 瘦肉：200克 葱姜蒜末：适量 胡萝卜：适量 香菜：适量 生抽：适量 糖：适量 食用油：适量 制作步骤： 煮面条：准备好面条 ，凉水下锅煮熟
，捞出放入碗中备用 。煮面时要加足够的水，避免面条黏连
。

教你怎么做好吃的肉丝面

〖壹〗 、面条筋道 ，面汤鲜美 食材：手擀面
、韭菜、瘦肉条 制作方法：猪肉切丝加一勺生抽 、淀粉和油腌制15分钟
，油热放肉炒熟盛出，放豆菜肉丝炒熟后放半勺生抽
、老抽和蚝油 ，放入韭菜段炒匀，碗中加适量鸡精和老抽
，倒入面汤，加入面条肉丝。

〖贰〗、制作步骤：切肉丝：将纯瘦肉切成丝 ，大小可根据个人喜好调整 。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中
，加入适量盐和酱油
。滴入少许香油或食用油，抓拌均匀后腌制十分钟 ，使肉丝充分入味。煮面条：在锅中加入适量水
，煮沸后放入面条，用筷子轻轻搅拌防止粘连 。

〖叁〗 、材料准备 主料：梅头肉（因其肉质细嫩 ，适合切丝烹饪）、面条（选取口感劲道的品种）
、雪菜（提供独特的酸香味）。辅料：骨头汤（增添汤底的鲜美）、色拉油（用于炒菜） 、料酒（去腥增香）
、酱油（上色调味）、姜末（去腥提味）
。

〖肆〗 、准备材料：选用优质食材：选取新鲜的梅头肉切丝
，其肉质细嫩，口感更佳；面条选用劲道爽滑的品种；雪菜要选用色泽鲜绿
、口感脆嫩的品种。准备调味料：料酒、酱油用于腌制肉丝 ，增添风味；姜末去腥增香；色拉油用于炒菜；骨头汤作为面汤底
，提升鲜美度 。

〖伍〗 、准备好面条
、骨头汤、色拉油 、料酒
、酱油和姜末等调料
。腌制肉丝：将切好的肉丝用料酒、酱油和姜末腌制一段时间，这样可以使肉丝更加入味 ，口感更加鲜嫩。炒制肉丝和雪菜：锅热后倒入适量的色拉油，待油热后加入腌制好的肉丝
，快速翻炒至肉丝变色熟透 。

〖陆〗 、要使雪菜肉丝面做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料：主要材料：选用梅头肉切丝 ，因为梅头肉肉质细嫩
，适合炒制；面条选取细面或中粗面，更易入味；雪菜要选用新鲜的 ，口感更佳
。调味料：骨头汤增加汤底鲜味；色拉油用于炒制；料酒和酱油用于腌制肉丝
，去腥增香；姜末少许，提升风味。

酸菜肉丝面

〖壹〗、酸菜：选用东北酸菜或四川泡菜 ，切丝后用清水浸泡10分钟去部分酸味
，挤干水分备用 。肉丝：猪里脊或梅花肉切细丝，加1勺生抽
、半勺料酒、少许白胡椒粉 、1勺淀粉抓匀 ，淋少许食用油锁水
。辅料：姜丝
、蒜末、干辣椒段 、葱花适量。

〖贰〗
、准备食材 肉：四两面：半斤酸菜：一两葱：二两油菜苗：三两 处理食材 将肉切成肉丝
，酸菜从酸菜坛子里捞出备用 。肉丝加淀粉和匀，酸菜切成小丁
。葱切成小段备用。熬制肉汤（可选）用骨头慢慢熬一锅肉汤备用（这一步需要事先准备 ，但一般情况下可以省略，大部分时间直接用开水也可以） 。

〖叁〗、炒制肉丝：锅中加入适量食用油
，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色 ，炒至肉丝刚熟即可盛出备用。炒酸菜：锅中留底油
，加入大蒜和姜末爆香，随后加入酸菜丝 ，翻炒均匀
，可以加入少许辣椒面增加风味
。

夏天很受欢迎的酸菜肉丝面做法

〖壹〗 、酸菜：选用东北酸菜或四川泡菜，切丝后用清水浸泡10分钟去部分酸味 ，挤干水分备用。肉丝：猪里脊或梅花肉切细丝
，加1勺生抽
、半勺料酒、少许白胡椒粉 、1勺淀粉抓匀，淋少许食用油锁水 。辅料：姜丝
、蒜末、干辣椒段 、葱花适量
。炒制步骤 热锅凉油：锅中放比平时炒菜多1倍的油 ，油热后下肉丝快速滑散至变色
，盛出备用。

〖贰〗、川味酸菜肉丝面的做法如下：准备材料 主料：精瘦肉
、酸菜、面条 。 辅料：葱 、姜
、蒜、小米椒 、泡椒
、青椒、淀粉 、鸡蛋清
、生抽、盐 、五香粉
、猪油、菜籽油 、鸡油、豌豆尖
。处理食材 将精瘦肉洗净切成细丝，加入淀粉和少许盐调匀腌制。 酸菜从坛中捞出 ，切成小丁或细丝备用 。

〖叁〗
、酸菜肉丝面是很美味的一种面食，比较清淡
，很适合当晚饭吃 做法简单 主料酸菜 猪肉 面条辅料油 盐 料酒 酱油 葱 辣椒 做法1把肉丝用料酒，酱油 ，淀粉和盐腌片刻2葱
，蒜切碎，尖椒切丝备用3酸菜切丝后拿
。

〖肆〗、酸菜肉丝面的做法如下：准备食材面条10克（根据个人口味调整） 、酸菜一包
、瘦肉10克（根据个人口味调整）、生抽一勺 、盐半勺（煮面用）
、油1勺、小米辣1个 、白糖一勺
、葱一根。处理食材酸菜洗净后切成丝；瘦肉切丝 ，提前加少许盐腌制15分钟；葱切葱花
，小米辣切段备用 。

〖伍〗、家常酸菜肉丝面的做法如下：准备食材 肉：四两面：半斤酸菜：一两葱：二两油菜苗：三两 处理食材 将肉切成肉丝，酸菜从酸菜坛子里捞出备用
。肉丝加淀粉和匀 ，酸菜切成小丁。葱切成小段备用 。

〖陆〗 、酸菜肉丝面的做法如下：食材准备手工面条100克
、酸菜20克、油麦菜150克 、香菜20克、猪肉丝适量；辅料包括泡酸菜
、泡辣椒、生姜10克；调料需食用油 、芝麻油
、特级酱油1勺。处理食材将酸菜、泡辣椒 、生姜切丝
，油麦菜洗净，香菜切段备用
。爆香底料使用空气炸锅的煮锅模式 ，设置温度150度
、时间20分钟。

怎么做肉丝面?

〖壹〗、榨菜肉丝面 食材： 榨菜 、猪肉丝
、木耳、面条 、葱花 做法： 猪肉丝加一勺生抽
、一勺料酒、半勺老抽 、半勺玉米淀粉、一勺食用油
，腌制15分钟 。 猪肉丝炒至变色，加榨菜 ，木耳丝，葱花翻炒均匀
。 面条煮熟连面汤一起倒入碗中
，加入炒好的榨菜肉丝。 口淡的可以直接吃，口重的加点盐 。

〖贰〗
、食材：手擀面、韭菜 、瘦肉条 制作方法：猪肉切丝加一勺生抽
、淀粉和油腌制15分钟 ，油热放肉炒熟盛出
，放豆菜肉丝炒熟后放半勺生抽、老抽和蚝油，放入韭菜段炒匀 ，碗中加适量鸡精和老抽
，倒入面汤，加入面条肉丝
。

〖叁〗 、依次加入料酒
、生抽、老抽（比例约为1：2：1） ，翻炒均匀后倒入适量清水
，大火煮沸。调入盐 、鸡精
、十三香，放入青椒丝（切细丝更易入味） ，转中火煮2分钟
，使调料充分融合 。最后倒入炒好的肉丝，翻炒10秒后关火 ，料汁完成
。

〖肆〗、肉丝面要做的好吃，需注意肉丝处理 、调味和面条煮制
，具体如下：肉丝处理与炒制 选用适量猪肉，切成均匀细丝后提前上浆（可用淀粉和少量水抓匀） ，锁住肉汁并增加嫩滑口感。起锅烧油
，油温五成热时放入肉丝，快速翻炒至变色 ，避免过度烹饪导致肉质变柴 。

〖伍〗
、要做好一碗肉丝面
，关键在于肉丝的嫩滑入味和汤底的鲜香
。以下是经过反复验证的经典做法，分步骤拆解 ，保证肉丝不柴不腥
，面条吸足汤汁：选肉与切肉技巧 部位选取：用猪里脊（最嫩）或梅花肉（带一点肥更香），冷冻半小时再切会更整齐。