猪耳朵拌黄瓜的做法(凉拌猪耳最忌三种调料)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、猪耳朵拌黄瓜的家常做法
• 〖贰〗
  、猪耳朵拌黄瓜的做法
• 〖叁〗、猪耳朵拌黄瓜怎么做?
• 〖肆〗 、猪耳朵黄瓜凉拌怎么更入味

猪耳朵拌黄瓜的家常做法

食材预处理 黄瓜控水是关键：选取籽少
、粗细适中的黄瓜，切条时厚度约1元硬币 ，避免过薄或擦丝导致出水 。可先用盐腌10分钟挤干水分
，或拌入葱油（葱段炸至棕黄后滤出）锁住水分，确保口感爽脆且不易稀释调料
。猪耳朵去腥增香：卤制或腊制的猪耳朵需充分清洗 ，腊耳建议用面粉搓洗后煮20分钟去油脂。

猪耳朵拌黄瓜是一道美味下饭的凉拌菜
，具体做法如下：食材准备猪耳朵 300 克黄瓜 100 克黑木耳 100 克蒜末 10 克盐 10 克花椒油 10 克香油 10 克陈醋 10 克味精适量（借鉴信息未明确用量，可根据口味添加）制作步骤处理猪耳朵：准备一个猪耳朵 ，清洗干净后切成细丝 。

准备食材：黄瓜洗净
，猪耳朵选用熟食，香菜去根洗净备用
。切丝处理：黄瓜切细丝 ，猪耳朵切薄片后改刀成丝，蒜瓣剁成细末。调制酱汁：盆中加入蒜末、生抽 、白糖
、米醋、香油 、辣椒油、盐
，充分搅拌均匀至调味料融合 。混合食材：将切好的黄瓜丝
、猪耳朵丝、香菜段放入酱汁盆中
。

黄瓜拌猪耳朵的做法如下：准备食材熟猪耳朵一盒 、黄瓜一条
、大蒜籽五瓣、小米辣两个 、芝麻油适量
、酱油适量、花生油少量。处理食材黄瓜洗净后，用刀刮去表皮的刺（无需完全去皮） ，然后拍裂切段 。熟猪耳朵取出备用。大蒜籽和小米辣剁成细末
。

猪耳朵拌黄瓜的做法如下：所需材料： 熟猪耳1个 小旱黄瓜3根 葱1根 蒜半头 米椒2个 辣椒油适量 盐适量 海鲜酱油适量 鸡精适量 制作步骤： 处理食材： 将熟猪耳切成宽丝。 葱切成粒
，米椒同样切成粒 。 蒜捣成蒜泥备用
。 黄瓜洗净后去皮，切成片。

黄瓜拌猪耳朵制作方法：制作黄瓜拌猪耳朵需准备熟猪耳朵 、黄瓜及调味料 ，通过切配
、调味、抓拌三步完成
，口感清爽且富有层次感 。具体步骤如下：准备工具与原料主要食材为熟猪耳朵1只 、黄瓜2根，需确保猪耳朵已提前煮熟（可加料酒去腥） ，黄瓜新鲜无软烂
。

猪耳朵拌黄瓜的做法

食材预处理 黄瓜控水是关键：选取籽少
、粗细适中的黄瓜
，切条时厚度约1元硬币，避免过薄或擦丝导致出水。可先用盐腌10分钟挤干水分 ，或拌入葱油（葱段炸至棕黄后滤出）锁住水分
，确保口感爽脆且不易稀释调料 。猪耳朵去腥增香：卤制或腊制的猪耳朵需充分清洗，腊耳建议用面粉搓洗后煮20分钟去油脂
。

猪耳朵拌黄瓜的做法如下：食材准备猪耳朵 500 克黄瓜 150 克黑木耳 100 克蒜末 10 克盐 2 克味精 3 克香油 3 克花椒油、醋适量（根据个人口味调整）方法步骤处理猪耳朵：将八珍猪耳朵一个切成丝。处理木耳：木耳提前泡发 ，撕成小朵 。处理黄瓜：黄瓜切菱形块
。

猪耳朵拌黄瓜需要放的调料包括盐 、糖、鸡精
、酱油和辣椒油，是需要放酱油的。具体做法如下：主要材料：将卤制好的猪耳朵切成薄片 。黄瓜洗净切成丝。蒜剁成蒜末
。香菜切段。调味料：酱油：增加色泽和咸鲜味 。盐：适量调节咸淡
。糖：提鲜
，平衡口感。鸡精：提升整体鲜味 。辣椒油：增加辣味和香气
。

凉拌猪耳朵黄瓜的简易做法如下：食材准备猪耳朵 2 个（熟制）黄瓜 适量干红辣椒 适量花椒 适量油 适量蒜 适量盐 适量方法步骤处理食材：将蒜切末备用，干红辣椒切段备用。混合主料：将熟猪耳朵切成条状放入盆中 ，黄瓜洗净后用刀拍碎（拍裂即可
，无需切块），与猪耳朵条一同放入盆中 ，撒入蒜末 。

黄瓜拌猪耳朵的做法如下：准备食材熟猪耳朵一盒、黄瓜一条 、大蒜籽五瓣
、小米辣两个、芝麻油适量 、酱油适量
、花生油少量
。处理食材黄瓜洗净后
，用刀刮去表皮的刺（无需完全去皮），然后拍裂切段。熟猪耳朵取出备用 。大蒜籽和小米辣剁成细末
。

猪耳朵拌黄瓜怎么做?

食材预处理 黄瓜控水是关键：选取籽少、粗细适中的黄瓜 ，切条时厚度约1元硬币
，避免过薄或擦丝导致出水。可先用盐腌10分钟挤干水分，或拌入葱油（葱段炸至棕黄后滤出）锁住水分 ，确保口感爽脆且不易稀释调料 。猪耳朵去腥增香：卤制或腊制的猪耳朵需充分清洗
，腊耳建议用面粉搓洗后煮20分钟去油脂。

准备一个猪耳朵，清洗干净后切成细丝
。处理黑木耳：将黑木耳用清水泡发 ，待其完全舒展后，用手撕成大小适中的碎片。处理黄瓜：把黄瓜洗净
，切成菱形块，这样不仅美观 ，还能更好地吸收调料味道 。混合食材：将切好的猪耳朵丝 、黑木耳碎片和黄瓜菱形块一起放入干净的盘中
。

猪耳朵拌黄瓜的做法如下：所需材料： 熟猪耳1个 小旱黄瓜3根 葱1根 蒜半头 米椒2个 辣椒油适量 盐适量 海鲜酱油适量 鸡精适量 制作步骤： 处理食材： 将熟猪耳切成宽丝。 葱切成粒
，米椒同样切成粒 。 蒜捣成蒜泥备用
。 黄瓜洗净后去皮，切成片。

猪耳朵黄瓜凉拌怎么更入味

〖壹〗
、分次拌入：先以调料拌匀黄瓜和猪耳朵 ，静置5分钟让食材吸收底味；再加入香菜、洋葱等配菜二次拌匀
，避免过早加入导致蔫软 。手法与细节 抓拌优于搅拌：戴手套轻抓食材，使调料均匀附着 ，尤其适合含胶质的猪耳朵
。控盐技巧：若黄瓜已腌盐或使用酱油
，需减少额外加盐，避免过咸。花椒粉 、油辣子等可根据口味调整 ，提升层次感 。

〖贰〗
、处理配菜：黑木耳提前用冷水泡发
，撕成小朵；黄瓜洗净，切成菱形块
。菱形块可增加菜品美观度 ，同时便于入味。混合食材：将切好的猪耳朵丝、黄瓜块和木耳小朵放入干净的盆中，确保食材分布均匀 。调味拌匀：依次加入蒜末 、盐、味精
、香油、花椒油和陈醋
，用筷子或手充分拌匀，使每一片食材都裹上调料。

〖叁〗 、冷藏入味：将拌好的猪耳朵拌黄瓜放入冰箱冷藏半小时左右 ，让食材充分吸收调味料的味道
，这样会使口感更加鲜美
。出盘装饰：取出冷藏好的猪耳朵拌黄瓜，摆放在盘中 ，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花增加色彩和香气。通过以上步骤
，你可以制作出一道口感脆爽
、味道鲜美的猪耳朵拌黄瓜 。

〖肆〗、将切好的猪耳朵 、黄瓜
、蒜末、小米椒放入一个大碗中
。倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。最后撒上香菜和白芝麻 ，再稍微拌一下 。 装盘：将拌好的猪耳朵黄瓜装盘
，可以稍微摆得美观一些
。小贴士：猪耳朵本身有一定的咸味，所以加盐时要适量 ，避免过咸。黄瓜拍碎后再切
，更容易入味，口感也更脆 。

〖伍〗 、处理猪耳朵：如果猪耳朵是生的 ，需要先煮熟
。将猪耳朵清洗干净，放入锅中
，加入姜片
、葱段、料酒，煮约30-40分钟 ，直到猪耳朵熟透
，捞出晾凉。如果猪耳朵是卤好的，直接切成薄片备用 。 处理黄瓜：黄瓜洗净后 ，用刀拍扁
，再切成小段
。拍黄瓜可以让黄瓜更入味，口感更好。

〖陆〗 、准备食材：首先 ，你需要准备好熟的猪耳朵
、黄瓜、以及常见的调味料如花椒油 、芝麻油、辣椒油
、香醋、蒜末等 。还可以根据个人口味添加彩椒 、蒜蓉
、葱花等配菜。处理食材：将黄瓜和猪耳朵洗净
，然后切成细丝
。这样处理后的食材更易入味，且口感更佳。