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本文目录一览：

• 〖壹〗 、日式草莓奶油蛋糕和法式草莓蛋糕的区别
• 〖贰〗
  、

  

  前十著名法甜,还有几款你没尝过?文内附配方噢!
• 〖叁〗、全蛋海绵蛋糕配方比例
• 〖肆〗 、海绵蛋糕的做法
• 〖伍〗
  、蛋糕店的海绵蛋糕怎么做?

日式草莓奶油蛋糕和法式草莓蛋糕的区别

日式草莓奶油蛋糕和法式草莓蛋糕的区别 日式草莓奶油蛋糕与法式草莓蛋糕在多个方面存在显著差异，包括蛋糕胚的制作、夹心与装饰 、以及整体口感等。以下是对两者区别的详细阐述：蛋糕胚的制作 日式草莓奶油蛋糕：其蛋糕胚采用的是日式海绵蛋糕 ，这种蛋糕可以通过分蛋或全蛋制作 。

传统法式草莓蛋糕的差异法国存在使用草莓的蛋糕
，但奶油部分采用卡仕达酱与黄油制成的mousseline，而非淡奶油
。这种法式草莓蛋糕在传统法式蛋糕店中并不常见 ，但近年来被日本店铺引入
，与日式草莓蛋糕融合，形成新型草莓蛋糕。

草莓奶油蛋糕 ，作为日式甜品的精华
，基本上在任何一家西点店里都能找到它的身影 。它由草莓
、奶油和海绵蛋糕三大部分组成，每一口都能让人感受到幸福的味道
。草莓的酸甜与奶油的香浓完美融合 ，再加上松软的海绵蛋糕，让人回味无穷。除了草莓奶油蛋糕
，还有各种各样的草莓甜品等待着我们去品尝 。

前十著名法甜,还有几款你没尝过?文内附配方噢!

〖壹〗、前十著名法甜包括：马卡龙 、焦糖布丁、玛德琳
、拿破仑、慕斯 、泡芙
、歌剧院、布列塔尼 、舒芙蕾
、蒙布朗
。以下是其中一款法甜——歌剧院的详细介绍及配方：歌剧院蛋糕歌剧院蛋糕是法国的高级糕点，也叫法国千层酥 ，英文为Opera
，原名为Opera Cafe。其外观简约大气，层层叠叠 ，光滑诱人的巧克力镜面让人食欲大增 。

〖贰〗、但是法国的Mille-Feuille和中国的拿破仑蛋糕长得实在太不一样了
，我从来没有想到过把他们联系起来。 Mille-Feuille是一款非常古老的法国经典蛋糕
。 是法餐鼻祖Franois Pierre de La Varenne 在1651的菜谱里面，就已经记载下来的一道甜点。

〖叁〗 、深吻--- 这是将舌头深入对方口中 ，甚至到达喉咙深处的吻法 。在进行此种接吻时
，男女双方都必须张大嘴巴才行
。但必须注意的是，下巴不能分开。吸吮的接吻--- 这是运用强有力的吸吮力 ，用力吭吸对方嘴唇的接吻方法 。如果女孩子的嘴唇黏膜非常脆弱
，便会产生像血豆般的瘀血，因此必须保持温柔
。

〖肆〗
、法国好吃的食物有很多 ，其中LU饼干是极具代表性的经典美食。LU饼干，特别是其经典的小黄油饼干（Petit Beurre）
，是法国人日常生活中不可或缺的一部分 。这种饼干几乎伴随着每个法国小孩的成长，其历史可以追溯到19世纪中叶
。

〖伍〗、马卡龙 ，这款被誉为“少女的酥胸 ”的法国甜点
，以其精致的外形 、丰富的口感和独特的味道赢得了无数甜品爱好者的喜欢。然而，很多人对马卡龙的甜和贵存在误解 ，认为它过于甜腻且费用高昂 。实际上
，这往往是因为吃法不当或对马卡龙了解不足所导致的
。

全蛋海绵蛋糕配方比例

〖壹〗
、全蛋海绵蛋糕的做法如下：准备食材 全蛋 4个细砂糖 120克盐 1/2小匙低筋面粉 130克色拉油 30克鲜奶 30克柠檬汁 3~5滴制作步骤 混合基础材料将鸡蛋打入容器，加入细砂糖和柠檬汁。隔水加热搅拌将容器隔水加热至40℃ ，期间用手动打蛋器持续搅拌
，确保受热均匀 。

〖贰〗、准备食材低粉 120克玉米油 30克鸡蛋 190克（若鸡蛋较小，可用4个 ，总重量需≥180克）白糖 60克 制作步骤称量材料将所有食材按配方称量好
，避免后续操作手忙脚乱。加热蛋液将鸡蛋打散，加入全部白糖 ，隔热水加热至蛋液温度达40℃（接近人体体温），此步骤可帮助全蛋更易打发
。

〖叁〗 、鸡蛋 4个（常温）木糖醇 80-100克（根据口味调整）低筋面粉 120克 牛奶 30毫升 玉米油/无味植物油 30毫升 柠檬汁/白醋 3-5滴（去蛋腥
，可选）工具 电动打蛋器 6寸圆形蛋糕模具 硅油纸 筛网 刮刀 制作步骤准备工作 模具内铺硅油纸，烤箱预热至160℃（上下火）。

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕做法如下：食材准备 鸡蛋 5个低筋面粉 120克细砂糖 60克果干 15克（可选）玉米油 30克盐 1克柠檬汁 3滴 制作步骤 打发全蛋液将鸡蛋打入无水无油的盆中 ，加入盐、柠檬汁和细砂糖 。用电动打蛋器高速搅打
，直至蛋液体积膨胀
、颜色发白，滴落时能划出清晰的“8
”字且不易消失（全程约8-10分钟）
。

海绵蛋糕的做法如下：准备食材 全蛋液 150克水饴（玉米糖浆） 6克细砂糖 110克低筋面粉 100克黄油 26克牛奶 40克淡奶油 350克细砂糖（用于奶油） 20克水果 适量制作步骤 准备工作 黄油隔水融化 ，与牛奶混合后保持温度在40度以上。水饴隔水加热1分钟至变软 。低筋面粉过筛备用
。

海绵蛋糕的做法如下：食材 鸡蛋（每个带壳约重65g）3个无盐黄油30g细砂糖50g（原方75g）蜂蜜1T（15ML）牛奶1T（15ML）低筋面粉85g以上为6寸蛋糕所需原料
，可根据需求适量调整。方法/步骤 模具处理6寸圆形活底蛋糕模具刷黄油，薄薄筛一层高筋面粉（或铺油纸） 。黄油隔水融化成液态备用
。

古早海绵蛋糕的制作方法如下：食材准备鸡蛋白 5个白糖 80g盐 5g鸡蛋黄 5个全蛋 1个玉米油 50g牛奶 80g低筋面粉 80g 制作步骤称量原料：准确称取低筋面粉80克备用。准备蛋黄与全蛋：将5个鸡蛋黄和1个全蛋混合备用 。加热玉米油：将玉米油加热至微冒泡状态
。

蛋糕店的海绵蛋糕怎么做?

选用低筋面粉 制作蓬松海绵蛋糕的首要条件是选用低筋面粉。低筋面粉无筋力 ，制作出的蛋糕特别松软
，体积膨大，表面平整 。这是因为低筋面粉中的蛋白质含量较低 ，形成的面筋网络较弱
，使得蛋糕在烘烤过程中能够更容易地膨胀起来。高速打蛋白 海绵蛋糕的膨松主要依赖于蛋白中的胚乳蛋白
。

选用低筋面粉：低筋面粉是制作蓬松海绵蛋糕的关键，因为它无筋力 ，能使蛋糕特别松软，体积膨大
，表面平整。高速打蛋白：海绵蛋糕的膨松主要依赖于蛋白中的胚乳蛋白 。高速搅打蛋白时，蛋白能大量包裹空气 ，形成气泡
，使蛋糕的体积增大，变得更加膨松
。提前预热烤箱：在烘烤蛋糕前 ，务必预热烤箱。

材料准备与预处理 冷藏鸡蛋：使用前将4个鸡蛋放入冰箱冷藏一天
，这样有利于打发蛋清 。 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别置于干净的碗中
。 蛋黄加糖搅拌：在蛋黄中加入20g幼砂糖 ，搅拌均匀。 加入油奶：将玉米油和牛奶倒入蛋黄液中
，混合均匀备用 。

小嶋老师的海绵蛋糕的做法 步骤1将盖了保鲜膜的水饴隔热水煮软后关火、要将水饴煮软约需1分钟
。海绵蛋糕的做法 步骤2将全蛋液加到盆里，打散 ，加入细砂糖。加入细砂糖后
，用打蛋器快速 、用力搅拌均匀 。

选用低筋面粉：低筋面粉是制作蓬松海绵蛋糕的首选，因其无筋力 ，能够使得蛋糕特别松软，体积膨大
，表面平整
。高速打蛋白：高速搅打蛋白是海绵蛋糕膨松的关键。蛋白中的胚乳蛋白在受到高速搅打时，能大量包裹空气 ，形成气泡
，从而使蛋糕体积增大，达到膨松的效果 。

制作又好吃又蓬松的海绵蛋糕 ，可以按照以下步骤进行： 准备材料并处理鸡蛋- 材料：4个冷藏一天的鸡蛋
、20g幼砂糖（用于蛋黄）、30g糖（用于蛋清） 、玉米油
、牛奶、低筋面粉。- 处理鸡蛋：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开
。 打发蛋黄和蛋清- 蛋黄处理：蛋黄加入20g幼砂糖
，搅拌均匀后加入玉米油和牛奶备用。