【卤豆干的做法大全,卤豆干的做法大全图解】

本文目录一览：

• 〖壹〗、五香卤豆干怎么做?家常做法
• 〖贰〗 、卤豆干的做法
• 〖叁〗
  、卤豆干的做法大全
• 〖肆〗、干豆制品怎么做好吃

五香卤豆干怎么做?家常做法

〖壹〗 、锅中倒入适量油 ，放入豆干
，中小火煸炒至表面变硬
、水分减少，盛出备用 。炒香调料 锅中留底油 ，放入葱姜末煸炒出香味
。加入1块桂皮、1个八角
，继续煸炒至香味释放。煮制卤汁 倒入1勺料酒，翻炒均匀 。加入1碗清水 ，大火烧开
。卤制豆干 水开后放入煸好的豆干。加入1勺酱油 、适量盐、半勺鸡精
、半勺白糖，搅拌均匀 。

〖贰〗、五香卤豆干的做法如下：食材准备：豆干300g 八角1g 、香叶1g
、干辣椒3g、五香粉1g 生抽3g 、糖1g
、盐5g 姜（切片备用）焯水处理：锅中加水烧开
，加少量盐，放入豆干焯烫1分钟 ，捞出沥干水分。此步骤可去除豆腥味并初步入味
。

〖叁〗、五香卤豆干的做法如下：准备材料 主料：素鸡2条。调料：葱姜适量
，大料5个，花椒10克 ，香叶5片
，桂皮1块，干辣椒5个 ，丁香10克
，草果1个，老抽20毫升 ，料酒15毫升
，冰糖20克，小茴香5克 ，蚝油15克，盐适量
，老卤一块（如没有老卤，可省略或用酱油等调料自行调制 ，但风味可能略有不同） 。

卤豆干的做法

〖壹〗 、卤豆干的做法是先将豆干泡水后切开继续浸泡
，用纱布包好大料，将所有材料洗净入砂锅 ，加水
、生抽烧开
，放入豆干再次烧开后浸泡1 - 两小时，吃时再烧一下装盘
。配料有豆干、八角 、生抽
、盐 ，还可添加干辣椒、香叶。食材准备豆干 600g
，这是卤豆干的主要食材 。八角适量，为卤豆干增添独特的香味
。

〖贰〗 、卤豆干的家常做法：制作卤豆干需先油炸豆干形成脆皮 ，再通过卤制使其充分吸收汤汁
，达到外韧内嫩的口感。

〖叁〗、将白豆干每片切成4等份，便于入口食用 。姜切片 ，辣椒去籽后切丝备用
。炒制底料 起热锅倒入橄榄油，放入姜片和辣椒丝
，用中小火翻炒至姜片边缘微干。加入冰糖，持续中小火翻炒至冰糖完全融化（避免烧焦） 。调味与卤制 倒入酱油与底料混合均匀 ，随后加入豆干翻炒
，使其均匀裹上酱汁
。

卤豆干的做法大全

〖壹〗
、五香卤豆干的做法如下：食材准备 豆腐干20块姜6片花椒2克、桂皮1块 、香叶3片
、八角2个、干红辣椒3个 、小茴香2克
、草果1个、老寇2个 、丁香1个
、豆蔻1个、甘草4片冰糖40克 、老抽1火锅勺
、生抽3火锅勺、十三香3勺 、盐少许 制作步骤 处理豆干豆干洗净，一面斜刀切（不切断） ，另一面垂直切
，形成网格纹路。

〖贰〗、家常菜系列之卤豆干的做法如下：食材准备 豆干 600g姜片 5-6片辣椒 1根（切丝）八角 2粒酱油 3汤匙橄榄油 3汤匙冰糖 2汤匙盐 1茶匙制作步骤 豆干预处理将豆干切成4等份，便于入味 。炒香调料起热锅 ，倒入橄榄油
，放入姜片和辣椒丝，中小火翻炒至姜片边缘微干 ，释放香气。

〖叁〗
、五香卤豆干的做法如下：食材准备：豆干300g 八角1g、香叶1g 、干辣椒3g
、五香粉1g 生抽3g、糖1g 、盐5g 姜（切片备用）焯水处理：锅中加水烧开
，加少量盐，放入豆干焯烫1分钟 ，捞出沥干水分
。此步骤可去除豆腥味并初步入味。

〖肆〗
、将白豆干每片切成4等份，便于入口食用 。姜切片
，辣椒去籽后切丝备用
。炒制底料 起热锅倒入橄榄油，放入姜片和辣椒丝 ，用中小火翻炒至姜片边缘微干。加入冰糖
，持续中小火翻炒至冰糖完全融化（避免烧焦） 。调味与卤制 倒入酱油与底料混合均匀，随后加入豆干翻炒 ，使其均匀裹上酱汁
。

〖伍〗、卤豆干的家常做法：制作卤豆干需先油炸豆干形成脆皮
，再通过卤制使其充分吸收汤汁，达到外韧内嫩的口感。

〖陆〗 、五香卤豆干家常做法如下：工具/原料 豆腐干桂皮
、八角葱、姜料酒 、酱油
、盐、鸡精 、白糖方法/步骤 处理食材 葱、姜切末备用 。豆腐干切蓑衣花刀（即每隔一定距离斜切至豆腐干厚度的一半 ，再反向切另一面
，形成交叉纹路），便于入味
。

干豆制品怎么做好吃

凉拌豆皮丝材料：干豆皮50克
、黄瓜半根、蒜末2勺 、辣椒油1勺
、醋1勺。步骤：处理豆皮：干豆皮冷水泡发30分钟 ，切细丝后焯水1分钟（去豆腥） 。调味：豆皮丝加黄瓜丝、蒜末 、辣椒油
、醋、盐拌匀
，冷藏10分钟更爽口
。关键：焯水时加少许盐，豆皮更筋道。

炝炒西芹油豆腐皮 原料：干油豆皮50克 、西芹1棵
、菜籽油适量、花椒3克 、干辣椒3个
、生姜小块、盐 、鲜蔬粉适量 炝炒西芹油豆腐皮的做法： 第一步：干油豆皮提前泡发好 ，西芹去叶洗净； 第二步：西芹斜刀切成小段 。油豆皮撕成小片。

香辣干豆皮炒肉材料：干豆皮200克、五花肉100克
、青红椒各1个、蒜3瓣 、干辣椒5个做法：预处理：干豆皮用温水泡10分钟变软，切宽条；五花肉切片
，青红椒切丝，蒜切片
。煸炒：热锅冷油下五花肉煸出油脂 ，加半勺豆瓣酱炒出红油
，放蒜片
、干辣椒爆香。

素干豆皮是一种营养丰富的豆制品，口感柔韧且容易吸收调味料 ，适合多种烹饪方式 。以下是几种经典做法
，供你借鉴： 凉拌香辣豆皮材料：干豆皮、黄瓜丝 、胡萝卜丝
、香菜、蒜末 、辣椒油
、生抽、香醋 、白糖
、芝麻步骤：干豆皮用温水泡发10分钟，切细条后焯水1分钟（去豆腥） ，捞出过冷水沥干
。