【凉拌耦的做法大全,凉拌藕家常做法大全】

本文目录一览：

• 〖壹〗、凉拌藕带
• 〖贰〗 、莲藕怎么做最清爽可口?
• 〖叁〗、正宗凉拌藕的做法
• 〖肆〗
  、凉拌藕的做法

凉拌藕带

〖壹〗、处理藕带：藕带洗净，斜刀切成薄片或小段（约4-5厘米长） 。锅中水烧开 ，加少许盐和几滴油（保持藕带洁白），放入藕带焯水 30秒-1分钟（时间过长会变软）
，捞出后立刻过冰水或冷水，沥干备用。 调酱汁：碗中加蒜末 、小米辣
、生抽、香醋 、白糖
、盐、香油 、辣椒油 ，搅拌均匀
。

〖贰〗
、首先
，选材非常重要。要想做出美味的凉拌藕带，一定要选取新鲜的莲藕 。新鲜的莲藕肉质鲜嫩 ，口感脆爽
，而且营养价值也更高
。在挑选莲藕时，要注意观察其外观 ，选取表面光滑、无斑点 、无裂纹的莲藕。此外
，还要用手轻轻捏一下，感觉肉质紧实有弹性的莲藕才是上等之选 。其次 ，刀工要讲究
。

〖叁〗
、凉拌藕带的做法如下： 准备食材： 藕带250克 小米椒2个 小葱1根 香菜1根 蒜1瓣 姜1克 盐1克 白醋1克 生抽2克 糖1克 鸡精1克 处理藕带： 将藕带洗净
，切成小段。 切配调料： 小米椒切末 。 蒜切末
。 姜切末。 小葱切葱花 。 香菜切末
。

莲藕怎么做最清爽可口?

凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克 ，白糖5克，生抽8克
，盐3克，白醋10克 ，小米辣3个
，小香葱2棵，香油5克。 操作步骤 。 莲藕清洗干净。 藕去皮切片
。 锅中烧开水 ，沸腾时放入藕片
，煮3分钟。 捞出后过一下凉水，控水备用 。 姜切末 ，葱切花
，小米辣切段，放在盆中
。

将藕切成薄片或细丝 ，加入适量的调味料（如醋、酱油 、蒜末、辣椒油等）拌匀即可。凉拌藕片口感清爽
，非常适合夏天食用 。清炒：除了凉拌外，九孔藕还可以用来清炒
。将藕片与适量的蔬菜（如青椒
、胡萝卜等）一起快速翻炒 ，加入适量的调味料调味即可。

凉拌莲藕做法：将莲藕去皮切片，焯水后过凉水保持脆嫩 。加入蒜末、香菜 、生抽
、醋、香油 、少许糖和辣椒油拌匀即可
。特点：清爽开胃
，适合夏季食用。 莲藕排骨汤做法：莲藕切块，与排骨一起炖煮 。加入姜片
、料酒去腥 ，炖至莲藕粉糯、汤汁浓郁
。可加红枣或枸杞增加甜味。

过凉水：焯好水的藕片迅速捞出
，放入凉开水中过凉两次 。过凉水能迅速降低藕片的温度，使其口感更加脆爽 ，同时还能去除藕片表面的黏液
，让成品更加清爽。调味拌匀：将过凉后的藕片捞出沥干水分，放入干净的容器中
。加入适量白糖 、盐
、蚝油、醋 ，用筷子或勺子轻轻拌匀
，使每一片藕片都能充分吸收调料的味道。

正宗凉拌藕的做法

〖壹〗 、正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片 。是一道经典的小吃，属于浙菜系
。主要食材是莲藕 ，口味鲜香
，爽口解腻，开胃下酒 ，还能起到养阴清热
、润燥止渴、清心安神的作用。做法：将莲藕洗干净，削去皮
，切成片用开水烫一下，控去水分 ，装入盘内 。在藕片上放上葱花 、姜丝、蒜片
、加入酱油、精盐 、味精
、拌匀即成
。

〖贰〗、莲藕想要做得清爽可口
，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕。 凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克 ，白糖5克
，生抽8克，盐3克 ，白醋10克
，小米辣3个，小香葱2棵 ，香油5克 。 操作步骤
。 莲藕清洗干净。 藕去皮切片 。 锅中烧开水
，沸腾时放入藕片，煮3分钟
。 捞出后过一下凉水 ，控水备用。

〖叁〗 、凉拌菜做法学会了吗？ 香辣藕片食材：藕两截
、蒜适量、小辣椒 、葱花 做法步骤 将藕去皮切成薄片
、蒜切末、辣椒切段 、葱切未备用 。 锅中水烧开后倒人食用油，将藕片放人锅中
，烧开后即可捞出。捞出的藕片迅速过凉水，沥干水份备用
。

〖肆〗
、正宗凉拌藕的做法如下：食材准备莲藕 400克水梨 1个红辣椒 1根青辣椒 1根甘草汁 1杯辣椒粉 6克盐 适量糯米粉、红枣 、山芹菜少许（红枣去核切丝 ，山芹菜切小段烫熟备用
，糯米粉用于制作糯米水）制作步骤制作糯米水：将糯米粉以少许水调匀，以小火煮成稠状备用。

〖伍〗、正宗凉拌藕的做法如下：食材：莲藕适量（建议选取嫩藕 ，口感更清脆）葱1颗
、小米椒1个、姜2片 盐 、白醋
、凉拌醋、白糖 、橄榄油适量 具体步骤：处理莲藕：莲藕去皮洗净
，切成薄片，放入凉水中加2勺白醋浸泡10分钟 ，防止氧化发黑 。

〖陆〗
、正宗凉拌藕的做法如下： 准备辅料： 红辣椒1个 姜2克 白醋10克 香油10克 鸡精1克 处理莲藕： 莲藕去皮
，切成薄片
。注意，莲藕切完后要尽快焯水 ，以防氧化。如果不及时焯水
，可以先放入加了少许白醋的水中浸泡，以防止氧化 。

凉拌藕的做法

〖壹〗、凉拌莲藕所需食材：莲藕350克 ，生姜8克，白糖5克
，生抽8克，盐3克 ，白醋10克
，小米辣3个，小香葱2棵 ，香油5克
。 操作步骤。 莲藕清洗干净 。 藕去皮切片
。 锅中烧开水
，沸腾时放入藕片，煮3分钟。 捞出后过一下凉水 ，控水备用 。 姜切末
，葱切花，小米辣切段 ，放在盆中
。

〖贰〗 、正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片。是一道经典的小吃
，属于浙菜系 。主要食材是莲藕，口味鲜香 ，爽口解腻，开胃下酒
，还能起到养阴清热
、润燥止渴、清心安神的作用。做法：将莲藕洗干净，削去皮 ，切成片用开水烫一下
，控去水分，装入盘内
。在藕片上放上葱花 、姜丝
、蒜片、加入酱油 、精盐、味精
、拌匀即成。

〖叁〗、凉拌酸辣土豆丝 【酱汁】 蒜末 、葱花
、芝麻、辣椒粉 ，淋热油 。 2勺香醋 、2勺生抽
、少许白糖、少许盐 、1勺香油
。 【做法】青红辣椒土豆丝焯水3分钟
，捞出过冷水，加入香菜 ，淋上酱汁
，搅拌均匀。 酸辣土豆丝是比较家常的菜，凉拌的做法比日常的爆炒油脂更少 ，更适合减脂期的姐妹们 。

〖肆〗
、凉拌菜做法学会了吗？ 香辣藕片食材：藕两截、蒜适量 、小辣椒
、葱花 做法步骤 将藕去皮切成薄片、蒜切末 、辣椒切段、葱切未备用
。 锅中水烧开后倒人食用油
，将藕片放人锅中，烧开后即可捞出。捞出的藕片迅速过凉水 ，沥干水份备用 。