纯黄豆面的做法大全集/黄豆面咋做好吃

本文目录一览：

• 〖壹〗、黄豆面的做法有哪些啊?
• 〖贰〗 、黄豆面怎么做好吃
• 〖叁〗
  、豆面怎么吃

黄豆面的做法有哪些啊?

〖壹〗、做法：黄豆面+白糖（或盐）+熟芝麻混合
，作为糯米糍粑 、年糕
、炸物的蘸料
。升级版：加少量辣椒粉、花椒粉，做成咸香麻辣蘸料 ，搭配火锅或烧烤。 黄豆面卷（驴打滚/豆面卷）材料：糯米粉蒸熟的糯米团 、红豆沙
、黄豆面 。做法：将糯米团擀平
，抹红豆沙卷起，表面滚一层黄豆面 ，切块即可
。

〖贰〗、黄豆面窝窝（传统主食）做法：将黄豆面与玉米面（比例1：2）混合
，加少量小苏打和温水揉成团，捏成窝窝头形状 ，上锅蒸20分钟。口感粗粮香浓
，搭配咸菜或腐乳更佳 。 豆面茶（暖胃饮品）做法：黄豆面炒熟至金黄，用沸水冲成糊状 ，加入红糖或白糖
，撒上芝麻 、坚果碎
。类似油茶，适合早餐或下午茶。

〖叁〗
、黄豆面十种吃法如下：黄豆面可加到粥中 ，还可用来擀面条、蒸馒头 、摊煎饼、做驴打滚
、发糕、窝窝头等 。黄豆面炒熟后，可直接用开水冲着喝
。黄豆面直接加入到粥中会形成一个个面疙瘩
，加入之前用凉水把黄豆面调成糊状，再加入粥中 ，就不会起疙瘩了。

黄豆面怎么做好吃

黄豆面可加到粥中
，还可用来擀面条 、蒸馒头
、摊煎饼、做驴打滚 、发糕
、窝窝头等 。黄豆面炒熟后，可直接用开水冲着喝
。黄豆面直接加入到粥中会形成一个个面疙瘩 ，加入之前用凉水把黄豆面调成糊状
，再加入粥中，就不会起疙瘩了。黄豆面用来擀面条 ，白面与黄豆面的比例为二比一
，做出来的面条既有弹性颜色又漂亮 。

黄豆面窝窝（传统主食）做法：将黄豆面与玉米面（比例1：2）混合，加少量小苏打和温水揉成团 ，捏成窝窝头形状
，上锅蒸20分钟。口感粗粮香浓，搭配咸菜或腐乳更佳
。 豆面茶（暖胃饮品）做法：黄豆面炒熟至金黄 ，用沸水冲成糊状，加入红糖或白糖
，撒上芝麻、坚果碎。类似油茶，适合早餐或下午茶 。

馒头/煎饼：黄豆面与小麦粉以1：1比例混合发酵 ，蒸出的馒头带有坚果香气；煎饼则可将黄豆面糊加盐 、葱花摊平煎至金黄
，搭配酱料食用
。面条：按黄豆面与小麦粉1：2配比揉面，制成的手工面条口感筋道 ，可搭配鸡汤或火腿末
，效仿云南“火腿黄豆面
”的做法。

自制黄豆粉（基础步骤）清洗晾干：将黄豆用水冲洗干净，去除表面灰尘和杂质 ，平铺晾干至表面无水分 。小火翻炒：将晾干的黄豆放入平底锅中
，开小火慢慢翻炒
。期间需不断翻动，避免局部焦糊 ，炒至黄豆表面微微变色
、散发出明显豆香味时关火。

传统驴打滚材料：黄豆面、大黄米面 、澄沙
、白糖、香油 、桂花、青红丝
、瓜仁步骤：制坯：将大黄米面加水调成糊状
，蒸熟后揉成光滑面团 。和馅：澄沙与白糖、香油 、桂花混合拌匀
。成型：面团擀薄，铺上馅料卷成卷 ，外层滚满炒熟的黄豆面，切块后撒青红丝和瓜仁。

豆面怎么吃

制作豆面窝头我认为需要将豆面
、玉米面、小米面放入盆中
，加入小苏打，再慢慢加入温水揉成面团 ，分成小剂子总结成窝头形状
，放入蒸锅中蒸15分钟焖5分钟，配酱料或菜一起食用更佳 。

豆面糊糊：将豆面和适量的水混合成糊状 ，加入牛奶和糖
，煮开即可
。 豆面卷子：将豆面和成面团，包上肉馅或素馅 ，卷成卷后蒸熟食用。 豆面汤：将豆面和水混合成稀汤
，加入蔬菜和调料，煮开即可食用 。 豆面饺子：将豆面和水和成面团 ，包入各种口味的饺子馅
，煮熟即可食用。

做法：豆面加水调成稀糊，倒入沸水中搅拌煮熟 ，可加少量玉米面或小米增加口感
。搭配红糖 、坚果碎或咸菜食用。变式：西北的“豆面散饭”或“豆面搅团 ”，类似稠粥
，配酸菜或辣酱 。 豆面煎饼 做法：豆面加鸡蛋
、水调成面糊，摊成薄煎饼
。可卷入蔬菜、酱料 ，或直接蘸酱吃。

凉拌生豆面 将生豆面煮熟后过凉水
，加入黄瓜丝 、胡萝卜丝
、蒜泥、酱油 、醋
、辣椒油等调料拌匀，清爽开胃 。 生豆面炒鸡蛋 煮熟生豆面 ，与炒好的鸡蛋一起翻炒
，加入盐、酱油调味，简单美味
。 生豆面汤 将生豆面放入高汤中煮熟 ，加入青菜 、豆腐、鸡蛋等
，清淡营养。