凉拌菜的做法大全图解/凉拌菜做法大全, 看一遍自己就会做了, 很方便!

本文目录一览：

• 〖壹〗、凉拌菜合集
• 〖贰〗 、新手小白怎么做低卡凉拌菜好吃又省事?
• 〖叁〗
  、有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做?
• 〖肆〗、大学食堂的9种解腻刮油凉拌菜
• 〖伍〗 、有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做?

凉拌菜合集

酸辣柠檬鸡丝凉拌菜食材：鸡胸肉150g
、柠檬1/4个、黄瓜半根 、小米辣2根
、香菜少许、蒜末1勺
。调料：极妙麻辣红油1勺（或低脂辣椒酱） 、生抽1勺
、醋1勺、盐少许 、极妙有机芝麻香油半勺（可选）。做法：鸡胸肉冷水下锅
，加姜片、料酒煮熟（约8分钟），捞出撕成细丝 。黄瓜切丝 ，柠檬切片去籽
，小米辣切圈，香菜切段
。

凉拌土豆丝做法：土豆切丝用清水洗干净青椒切丝 ，下锅煮2分钟捞出备用。干辣椒+辣椒面+白芝麻+生抽+陈醋+鸡精+老干妈
，热油爆香 。料汁倒入土豆丝里面，加些香菜搅拌均匀即可香辣口水鸡做法：鸡腿去骨加葱
、姜、蒜 、料酒
、煮熟 ，捞出泡入冷水中
。

夏天必备家常凉拌菜合集 好吃不胖
，减肥党冲 金针菇拌这个酱汁真的好好吃你们可以去试试，蒜末小米辣 ，辣椒面淋热油
，生抽醋各两勺，半勺代糖搅匀 ，金针菇焯水捞出，黄瓜切丝
，淋上酱汁拌匀即可。菠萝酸甜解腻萝下清爽脆甜裹满了波萝的香气，萝卜切片少许盐腌出水分洗净 ，下菠萝一瓶雪碧腌制半小时 。

新手小白怎么做低卡凉拌菜好吃又省事?

水煮菜没味道
，夏天又没食欲，试试把减脂餐做成美味的凉拌菜吧！低卡无负担 ，每天换着花样吃都不用担心发胖！ 1凉拌藕片 莲藕去皮切片
，煮熟捞出过冷水
。 蒜末、葱花 、白芝麻
、辣椒粉、小米辣放入碗中，淋上热油。 加入4勺生抽 、2勺陈醋
、半勺老抽、1勺蚝油 、1勺白糖
、少许黑胡椒粉 ，搅拌均匀 。

酸脆爽口
，冷藏一会更入味，夏天没有什么比一盆凉拌菜更过瘾的了
。 包菜撕开  ，烫熟就行了
，煮的时候加一丢丢盐和油会更新鲜，煎两颗无油蛋 ，我的不粘锅坏了，油少不熟
，你们记得做无油的。 调一个好吃的小料汁，1勺生抽 ，1勺耗油
，1勺辣椒面，半勺醋 ，几滴香油
，半幻勺糖，白芝麻 ，小米辣
，蒜末 。

如果想自己做料汁，可以试试这个泰式酸辣汁配方 ，同样非常简单
，而且是低卡版哦，减脂期的姐妹们也能放心吃。

有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做?

〖壹〗、可生吃叶菜：生菜类 ，苦苣，紫甘蓝
，莴笋叶，芝麻菜 ，萝卜缨
，羽衣甘蓝 、白菜、香菜
。 茄果类：西红柿，黄瓜 ，彩椒
，胡萝卜，白萝卜等。 豆制品：豆腐
、干豆腐 下面就是菜谱合集！！ 简单款： 拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜 ，超级简单又好吃
，从来没做过饭的人也可以轻松成功 。

〖贰〗、可以直接凉拌的蔬菜种类很多，以下是常见且适合生吃的品种：叶菜类 生菜：叶片脆嫩 ，洗净撕碎后加酱汁即可
。 菠菜：嫩叶焯水后凉拌更安全（若严格生吃需选新鲜无涩味的品种）。 油麦菜：口感清爽
，适合蒜泥或芝麻酱拌食 。 苦菊：微苦回甘，常搭配酸甜汁
。

〖叁〗 、- 苦苣 - 紫甘蓝 - 莴笋叶 - 芝麻菜 - 萝卜缨 - 羽衣甘蓝 - 白菜 - 香菜 茄果类：- 西红柿 - 黄瓜 - 彩椒 - 胡萝卜 - 白萝卜 豆制品：- 豆腐 - 干豆腐 下面 ，为您提供几个简单的凉拌菜谱，即使是烹饪新手也能轻松上手。

〖肆〗
、黄瓜、西红柿 、荸荠
、胡萝卜经常被作为水果生吃
，西红柿富含维生素C，有清火解渴效果 ，夏季切块撒糖作凉拌菜；荸荠、胡萝卜需洗净削皮后食用
，胡萝卜富含维生素C 。洋葱 、芹菜
、甘蓝、秋葵 、生菜适合制作沙拉，生吃味道丰富且菜汁浓郁
。特别的蔬菜 ，如生吃清甜的红薯
，白萝卜能解酒去腥。

大学食堂的9种解腻刮油凉拌菜

拍黄瓜特点：脆爽解腻，5分钟快手菜 。做法：黄瓜拍裂切段 ，盐腌10分钟去水
，加蒜末
、小米辣、生抽 、香醋，浇热油激香
。升级版可加雪碧、蜂蜜腌制 ，酸甜沁凉。 蒜泥茄子特点：北方家常必备
，软糯入味 。做法：长茄子蒸熟撕条，淋蒜泥
、生抽、香醋 、香油 ，冷藏后食用更佳。

黄瓜拌木耳 特点：解腻刮油，适合搭配油腻菜品
。做法：木耳泡发焯熟
，黄瓜拍碎切块。加香菜
、蒜泥、生抽 、香醋
、少许辣椒油拌匀 。 菠菜拌粉丝 特点：补铁补钙，口感丰富
。做法：菠菜焯水挤干 ，粉丝煮软过冷水。

竹笙 刮油效果：竹笙富含胶质纤维
，有助于解腻助消化，减少腹壁脂肪的积存 。 营养价值：具有益胃清肠、抗老防衰 、消炎止痛等多种功能
。 西红柿 刮油效果：西红柿中的果胶等食物纤维能增加饱足感 ，吸附多余脂肪并排出。 营养价值：茄红素可降低热量摄取
，减少脂肪积累，同时补充维生素 。

有哪些适合孩子吃的凉拌菜可以做?

〖壹〗
、凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片 ，加入适量的盐和白胡椒粉
，轻轻搅拌均匀
。可以根据口味加入少许醋、糖和香油进行调味。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵，焯水至熟软后捞出 ，放入冷水中冷却 。加入适量的蒜蓉 、生抽
、盐和糖进行调味
，轻轻拌匀即可
。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状，焯水至熟透后捞出 ，放入冷水中冷却。

〖贰〗、果香土豆泥沙拉食材：土豆 、苹果、熟鸡蛋黄做法：土豆蒸熟压成泥，苹果去皮切小丁；加入碾碎的熟蛋黄
，用无糖酸奶代替沙拉酱拌匀 。特点：绵软香甜，苹果增加清新感 ，适合作为主食搭配。

〖叁〗
、西蓝花拌玉米 做法：西蓝花撕小朵焯熟
，甜玉米粒煮熟，混合后加酸奶或蛋黄酱轻轻拌匀
。 亮点：颜色鲜艳 ，奶香清甜
，适合不爱吃蔬菜的孩子。凉拌鸡丝 做法：鸡胸肉煮熟撕成细丝，配黄瓜丝和胡萝卜丝 ，用芝麻酱、生抽 、醋和少许辣椒油（可选）拌匀 。 亮点：蛋白质丰富
，口感不柴，酱香浓郁
。

〖肆〗
、胡萝卜丝拌苹果食材：胡萝卜半根、苹果半个 、熟白芝麻少许
、蜂蜜半勺（1岁以上可用）。做法：胡萝卜切细丝 ，沸水焯30秒后过冰水保持脆嫩；苹果去皮切丝
，与胡萝卜混合，撒白芝麻 ，滴蜂蜜拌匀 。特点：酸甜爽脆，补充维生素A和果胶
。 西蓝花豆腐泥食材：西蓝花3小朵、嫩豆腐50g 、芝麻油2滴。

〖伍〗
、凉拌西红柿：- 烫西红柿：将西红柿放入热水中轻轻烫过
，去皮后切片，摆放在盘子上 。- 准备配料：洋葱切丝 ，用热水焯一下
，沥干水分
。- 调味：将洋葱丝放在西红柿上，撒上适量的盐、黑胡椒 、白糖和醋 ，拌匀。- 冷藏：将调好味的西红柿放入冰箱冷藏至少30分钟
，待其入味后即可享用 。